胶原肽减肥的机理是因为它可以用来对抗老化及维修身体组织细胞，喝下胶原肽后，便会在夜间进行修补，同时消耗热量，达到消耗脂肪、减低体重的效果的效果，并可帮助减肥者维持皮肤的光泽与弹性。
实验证明，胶原肽还能激活脂肪细胞，促进机体燃烧脂肪功能，从而使体脂减少。胶原肽中含有大量的羏脯氨酸，在减肥中具有主要的作用。服用胶原肽减肥时，人的食欲仍然正常，即不减食欲。
不过此减肥法的缺点是，因为三餐可照常进食，很容易因摄入过多的热量，而导致体重增加。所以仍应当适当控制饮食才能达到目的。由图、表可以看出在各组平均摄食量没有显著差异的情况下，中等剂量、高剂量的与胶原蛋白肽均对小鼠预防肥胖的效果较明显，能明显减轻体重，减少体内脂肪。与胶原蛋白肽对人体无毒副作用，可以广泛地用于食品、保健品、化妆品以及药品的开发利用。
