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怎么蒸馒头好吃又松软不硬(怎么蒸馒头好吃又松软)

时间:2023-09-12 10:28:21

大家好,我是小编,我来为大家解答以上问题。怎么蒸馒头好吃又松软不硬,怎么蒸馒头好吃又松软很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

办法多了,以下仅供参考: 材料

普通面粉400g,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克

做法

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵

3.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡

5.揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)

6.凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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