牛肉的营养价值非常丰富，小朋友在长身体的时候多吃牛肉对生长很有帮助呢。 这次做的是我家招牌菜，西红柿土豆炖牛腩，酸甜的口感，非常受小朋友欢迎，无论是搭配米饭还是面条，孩子每次都能干掉一大碗呢，其实做法非常简单，有图文，有视频，相信大家一看就会明白哒。如果有不明白的地方，欢迎大家留言评论，承灿妈看到之后会一一回复哦。。。
By 承灿妈咪CCM 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛腩 2斤西红柿 2个土豆 3个八角 3个花椒 2小勺桂皮 1片香叶 2片草果 1个老抽 4大勺料酒 5大勺盐 4小勺洋葱 半个生姜 1块色拉油 适量
做法步骤
1、牛腩冷水下锅，去除血水
2、经过开水煮过的牛腩，用温水洗净待用
3、锅中倒入色拉油
4、将洋葱和生姜炒出香味
5、倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味
6、加入所有大料，继续翻炒均匀
7、倒入料酒，炒匀
8、倒入老抽翻炒均匀
9、撒入盐，炒匀
10、倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时
11、打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀
12、小火继续焖煮30分钟
13、撒上葱花，即可享用哦
小贴士
相信看过菜谱的小伙伴一定会问，为啥炖牛腩没有放水炖呢？那么长时间慢炖，一定会糊锅吧。答案是，不会的，因为我用的是加厚珐琅铁铸锅，它的保温效果特别好，由于锅体沉重，密封效果也超赞，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西红柿在慢炖的过程当中会有水分渗出，足够将牛腩焖熟，相比传统的瓦罐慢炖，铁铸锅更加节约能源，易清洁，更卫生。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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