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碗仔翅汤如何做(碗仔翅暖身神汤)

时间:2023-09-20 14:59:32

碗仔翅是流行于香港街头的小吃,说是小吃,其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅,是以粉丝来代替鱼翅,同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚,最后再勾芡,打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗,入口绵密滑腻,冬天吃着特别温暖满足!

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡胸肉 200克猪里脊肉 200克干花菇 6朵干云耳 3片粉丝 50克鸡汤 1升马蹄粉 5克水 10毫升鸡蛋 1个葱结 1个姜 3片芝麻油 适量白胡椒粉 适量大红浙醋 适量酱油 适量

做法步骤

1、鸡胸肉、猪里脊肉加姜、葱煮熟,起锅放入冰水浸泡一会儿再撕成丝;

2、干花菇、云耳用温水泡软,切丝;粉丝用凉水泡软,剪成小段,用量不需过多;

3、锅中倒入高汤、泡菇水煮沸,加入准备好的各种食材煮滚,加一点酱油调味;

4、转小火用马蹄粉勾芡,芡汁不要太稀或太稠,最后倒入蛋液搅拌成蛋丝,碗仔翅就做好了;

5、吃的时候根据个人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大红浙醋即可。

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