每到大雪时节，很多地方都有喝“红薯粥”的习俗，一碗热气腾腾的红薯粥下肚胃里暖暖的，瞬间驱走寒气，又可以健脾润肺特滋补。
红薯和什么一起煮粥更滋补呢？当然是小米。在北方地区“小米粥加红糖”作为月子餐既可以开胃又可以养胃，补血益气，调养身体。作为日常早餐，小米粥加入红薯不仅香甜可口又可以增加营养。
小米红薯一起来煮粥，好消化、易吸收，还能摆脱便秘的困扰，可以说是老少皆宜。小米红薯粥怎样做可以熬出米油，口感更香甜呢？熬小米粥的几个小诀窍要知道。
小米红薯粥
准备食材：红薯1个、小米100克
制作步骤：
1、红薯选择红心蜜薯，煮熟后口感更软糯香甜，而且色泽也是亮丽养眼。红薯洗净削去表皮切成小丁备用。
2、 小米选择新鲜的当季小米，小米淘洗干净即可，避免过分淘洗，营养素流失。
3、 淘洗好的小米和红薯丁一起放入砂锅中，加入5倍于食材的水大火烧开。
4、 之后调成小火敞开锅盖慢慢熬制15分钟左右，香喷喷的红薯小米粥就做好了。
5、 盛上一碗小米红薯粥，看着就特有食欲。
6、 小米红薯粥晾至温凉，一层小米油浮于表面，保护肠胃它最好了。
小贴士：
1、小米粥好吃首先要选择当年的新小米，色泽金黄饱满，也最易熬出米油。
2、红薯和小米粥同煮最好切成小丁，可以很好的和小米保持同步熟透，软糯香甜。
3、熬小米粥加水时注意一次性加足水量，避免中途加水，影响小米粥的醇香。
4、 锅具选择：砂锅可以在最小火的情况下也可以令食材保持比较恒定的温度，让水和食材充分融合，熬出来的小米粥润、香、糯，美味无比，所以熬制小米粥选择砂锅最好。
5、 如果担心溢锅，那么就选择比较大号的砂锅就好了，敞煮时调小火，想溢锅都达不到锅沿的高度。