今天老刘就来分享一下“香辣大鸡腿”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
2、 炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡腿、生粉、京葱、蒜子、麻辣鲜、辣椒面
4、先把鸡腿去骨,去骨以后在中间切一刀不要切断,再腌制下,放入适量生抽、蚝油、料酒、麻辣鲜、辣椒面、蒜末、大葱上手揉抓均匀,腌制半个小时备用
5、把腌制好的鸡腿肉裹上一层蛋液,蛋液里面要放点水,稀释以后容易散开,裹上一层生粉,放入七成热的油锅中,炸制定型以后再转五成热,炸制色泽金黄即可捞出,油温七成热时,把鸡腿肉放入锅中复炸下,复炸以后鸡腿肉更酥脆,炸20秒即可食用
6、蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品