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牛肉的家常做法与步骤

时间:2023-10-09 13:22:28

泡椒牛肉是一道具有浓郁川菜风味的中式菜肴,以牛肉和泡椒为主要食材,口感辣香可口。以下是制作泡椒牛肉的基本步骤:

食材

牛肉:适量(一般选用牛腩或牛肩膀肉)泡椒:适量(泡椒是辣椒泡制的,可以根据个人辣度喜好选择)青红椒:适量葱姜蒜:适量料酒:适量生抽:适量老抽:适量盐:适量糖:适量鸡精(可选):适量食用油:适量

步骤

准备工作:牛肉切薄片,葱姜蒜切末,青红椒切段,泡椒切成小段备用。腌制牛肉:将切好的牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽,拌匀腌制约15-20分钟。炒熟牛肉:热锅加入适量的食用油,加入葱姜蒜末翻炒出香味,然后将腌制好的牛肉倒入锅中,迅速翻炒,至牛肉变色,捞出备用。炒制蔬菜:锅中留少许底油,加入切好的青红椒段和泡椒段翻炒至变软。加入调味料:将炒熟的牛肉放回锅中,加入适量的盐、糖、鸡精(可选),继续翻炒均匀,使调味料均匀分布。出锅:翻炒至牛肉和蔬菜均匀入味,即可关火。上菜:将炒好的泡椒牛肉盛入盘中,可以撒上一些香菜作为装饰。

这道泡椒牛肉口感辣香,同时还具有牛肉的嫩滑。你可以根据个人口味适量调整调味料的用量,使菜肴更符合自己的喜好。这道菜肴可以搭配米饭或面条一起食用。

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