这个世界上，食物和爱一样，是能带给人温暖的存在。“黄河几字湾”的冬季美味，一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。
陕甘宁蒙晋，各种花样美食一定能满足你挑剔的味蕾。击败冬日严寒，用“黄河几字湾”的花样美食，开启冬日的温暖篇章，让你暖心又暖胃！
陕
陕西，一片神奇的土地，从上古祖先“华胥氏”“炎黄二帝”，到“夏商周”，“秦汉隋唐”，都与这片土地有关。在漫长的历史岁月中，上到皇宫殿堂下到田间地头，诞生出一样又一样的人间美味，才下舌尖，又上心头，温暖每一个寒冬。
羊肉泡馍
一到了冬天，就是吃羊肉泡馍的最好时候。作为西安小吃中的代表，羊肉泡馍到底有多好吃？北宋著名诗人苏轼的《次韵子由除日见寄》中提到“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”，说的就是现在的羊肉泡馍，可见这是多么打动人心的味道，让苏轼都难以忘怀。
一大碗羊汤，覆盖着密密麻麻白花花软绵绵的“碎馍”，再盖上几大片优质羊肉，拌上晶莹剔透的粉丝，热气飘飘……一碗热气腾腾的羊肉泡馍，藏在烟火里，弥漫着千年的人间至味。寒冷的冬天端上一碗热乎的羊肉泡馍，那种从口腔到食道再到胃的暖热，令人回味无穷。
空心挂面
都说，一碗面代表了家人的关心与温暖，呲溜一口就着汤汁吸进去，不仅暖胃、暖心，更是带着浓浓的心意。来自陕西的手工空心挂面面如其名，纯手工制作，清香、纤细、绵软，因为特殊的“空心”，面条很容易入味，也耐煮。
天气渐凉，最是来一碗热腾腾的挂面滴鸡蛋方能让人暖心暖胃。无论是清汤面、葱油面还是番茄鸡蛋面，每一根面条都蓄满汤汁，更有嚼劲和张力。简单的清汤，撒上葱花香菜，面条的香味已经让人胃口大开……这是冬日最温暖的味道，暖在胃中，也暖在心里。
甘
甘肃，河西走廊的重要标志，农耕文明时代独一无二的世界情怀。在这片高原上夹杂着母亲河的西部重省，孕育出了让人流连忘返的家乡菜肴。可口的牛肉面、滑爽的酿皮、火红的辣椒、鲜嫩的羊羔肉……冬日，更有众多暖胃美食值得品味。
牛肉面
如果来到兰州，第一件事就是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面，刚端上来的那一刻，一定不会令人失望。柔软劲道的面条，伴着辣椒油的高汤浸泡入味，面里大块的牛肉一看就很实诚，实在是口感和味觉的双重享受。
在这座城里在那些人来人往的巷子里，那些平凡普通的面馆里藏匿着一碗香喷喷的兰州牛肉面。神奇的牛肉面在每一个早晨和中午沸腾着、发酵着。寒冬时节，一口面一口牛肉，呼啦哗啦一碗下肚，吃完之后再喝一口暖呼呼的牛肉面汤，别提多满足。
热冬果
北风吹雪花朵朵，一锅梨子一炉火。热冬果是兰州人必备的“过冬利器”——这里地处西北，冬日寒冷、天气干燥，牛羊肉食用过多易上火，而热冬果清热润肺，去火去燥。冬日午后，吃上一碗热冬果，不但能让整个身子热起来了，更有预防感冒的功效。
做热冬果的冬果梨是兰州特产，经过处理后，梨子甜酸绵软，梨肉入口即化。热气腾腾的梨子散发着淡淡的药味和清香，同时有祛痰、滋阴、润肺、止咳化痰之功效。吃上一个驱散寒气，止渴生津，简直是冬日最佳。
宁
宁夏自古被誉为是“塞上的江南”，它是“丝绸之路”上的重要交通要道，是中华文明的发祥地之一。宁夏的餐饮兼有中原传统和民族特色风味，是一道重要的文化景观，自然也不乏多种御寒暖胃的美食。
辣糊糊
辣糊糊是宁夏人共有的童年记忆，最早出现在80年代，是以辣椒面等材料为底制成的一道汤菜，可以将各种食材涮在香辣的汤汁里。红彤彤稠密的浓汤包裹着丰富的食材，琳琅满目的串串随着汤汁在热气腾腾的锅里翻腾，看上去食欲大振，吃起来鲜辣可口。
作为鲜红滚烫的火锅和麻辣烫的终极结合体，辣糊糊的工序繁琐复杂，食之香辣可口，回味悠长。在寒冷的冬季大快朵颐，温暖全身，让人欲罢不能。不论世事如何变迁，它始终是宁夏人餐桌上不变的宠儿，在沸腾的香锅里翻滚的是他们的情怀……
八宝茶
阳光明媚的清晨，一杯热气腾腾的八宝茶，甘甜清香，唤起一整天的活力，开启美好的一天。八宝茶作为宁夏特产之一，经常被作为餐前茶点，宁夏人对它极其喜爱，每顿饭都不能落下喝一盅。其香甜可口，滋味独特，有润肺清嗓的功效。
宁夏八宝茶是自治区级非物质文化遗产代表性项目，以茶叶为底，加有白糖或冰糖、枸杞、红枣、甘草、桂圆、菊花、葡萄干等，尝尽所有的香甜和美好。在宁夏的冬日里，一碗八宝茶是最安逸舒适的陪伴，悠长的日子就是从这一壶又一壶的八宝茶中，慢慢度过……
蒙
进入冬季，很多人的食欲也变得越来越好，在寒冷的天气里，食物不仅能暖身，更能暖心。说到冬季美食，内蒙古是一个不容忽视的美食胜地，口感香醇的奶皮子、驱寒暖身的热早茶、肥而不腻的涮羊肉……都是令老饕们嘴馋心痒的冬季美味。
手把羊肉
手把羊肉作为吃羊的正确打开方式之一，是内蒙古著名的民族传统菜，深受人们喜爱。将带骨的羊肉按骨节拆开，不加任何调料，在一大锅清水里煮熟，吃时一手抓羊骨、一手拿刀剔肉，潇洒豪爽，酣畅淋漓。极具民族特色，醇香味美。
摄影/李本建
秋冬温度骤降，听凌冽的风在蒙古包上作响，吃着手把羊肉，传递温暖、踏实。试想一下，一群人聚在一起，就着欢快融洽的交谈用蒙古刀割着肉吃，奶香、肉香交织在胃里，厚实的滋味经过羊汤的炖煮，大快朵颐之余，天气和生活的寒气都被焐热了。
蒙古奶茶
内蒙古的早上干燥寒冷，奶茶暖胃解渴又充饥，是人们不可或缺的饮品。内蒙古的早茶一般用砖茶熬制，浓郁的茶和新鲜的奶碰撞相融，整个屋子香气四溢。这时从冻得牙都打颤的屋外进入室内，来一碗热气腾腾的奶茶，别提多幸福了。
若是再配上早茶餐桌上不可或缺之物——炒米，颗颗劲脆，泡在奶茶里格外的香，而且十分有嚼劲，越嚼越有味。很多人不知道的是，内蒙古的奶茶中还可以放肉！不仅解渴还饱腹，喝完这一顿早茶，一天都活力满满。
晋
人说山西好风光，地肥水美五谷香。黄土地上的晋菜是最容易“一见钟情”的菜肴，而山西的冬季美味，则一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。从晋北到晋南，山西人的花样美食能满足大多数挑剔的味蕾。
头脑汤
北方秋冬时节的清晨，或大街或小巷，在那人间烟火最蓬勃处，在山西人冒着热气的早餐桌上，总会出现一道独特的珍馐美味——头脑。头脑是一种滋补药膳食品，又名“八珍汤”，这份延续几百年的味道，不仅是山西省非物质文化遗产，也被民间美誉为“孝母汤”。
在一碗汤糊里，放上几大块羊肉、几块藕片、一根长山药、一些煨面，加上黄芪、良姜、酒糟、黄酒共八种材料，清晨起床之时即刻来上一碗，从唇齿温润至胃室。回荡在唇齿间的余味留甘，足以让你在寒冷的秋冬暖上一整天。
油茶
油茶是山西的一种特色小吃，健脾暖胃，营养丰富，是秋冬季节保护肠胃的养生佳品，也是山西人冬季餐桌上必备的“暖肚汤”。其传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、芝麻、小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意。
它混合了油香、麦香、芝麻香，能唤醒童年的味蕾，有记忆中袅袅炊烟的味道。过去山西人冬季早餐中，油茶是最常见的汤食之一,沿着碗沿吸溜上一圈，喝到肚子里暖洋洋，仿佛驱散了一冬天的寒意，再配以麻叶、馍、饼之类的干食，那味道让人倍感满足。
凉意来袭，人们对食物的依恋会开始变得浓郁和丝丝入扣，一桌弥漫着温暖的食物，在舌尖绽放，暖心又暖胃，人间烟火，最抚凡人心。承载着每个人记忆的味道，往往很简单，可能是一碟酸菜、一勺辣酱、或是一碗汤。在瑟瑟寒冬，一份佳肴，温暖你的冬日，就在“黄河几字湾”！