大家好,我是古榕树小编,这个问题我来为大家进行解答。查找老东北美食蜂蛹的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
云南素有“十八怪”之称流传,其中两句是这样说的,云南十八怪、三个蚊子一盘菜;云南十八怪、蚂蚱能做下酒菜,自古云南就有吃虫子的习俗,提到云南的美食,省外朋友不免想到云南的虫子宴,云南人都吃那些虫子呢?蚂蚱、蝉蛹、竹虫、树虫、蜂蛹等,这些都是常见的,那么今天我就给大家说说油炸蜂蛹。
蜂蛹,相信很多人都听过它,但是有多少朋友品尝过它的美味呢?它是蜂的幼虫,含有丰富的高蛋白,极少的脂肪,偶尔的食用能提高自身免疫力(高蛋白过敏者慎食用),每每到了秋季便是蜂蛹大量上市的季节,市场上随处可见其身影。
油炸蜂蛹的制作方法:
1:市场购买新鲜的蜂盘,何为新鲜呢?观察蜂盘里的蜂蛹是否存活,个头是否肥大,是否白蜂蛹中有黑影(蜂蛹的粑粑)。
蜂盘
2:洗净双手,准备一个盘备用,用镊子轻轻揭开,蜂巢上的白膜,保持镊子的干净程度,保证夹出蜂蛹的白净。
蜂蛹
3:夹出的蜂蛹装在准备好的盘中,待全部取出蜂蛹后。
4:热锅倒油,油量能淹没蜂蛹的量,油烧热,倒入蜂蛹,这里的蜂蛹没有清洗,自家采摘的时候保持干净就行。
5:待蜂蛹炸黄后,便可以呈出,可以撒些许食盐,但是个人建议不用撒盐,新鲜的蜂蛹,刚出锅时,有一股鲜甜的味道,这样一盘美味的蜂蛹就制作好了。
炸蜂蛹