生虾球怎么保存
1、冷冻法：准备一个容器，将虾球放进去，然后加入清水，将盒子速冻起来，吃的时候再化开，可以保证虾球的新鲜和口感。
2、冷藏法：将虾球煮熟，然后用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷藏室里面冷藏，但是这种方法只存３天左右，要尽快食用。
土豆泥虾球可以冷冻保存
土豆泥虾球不可以冷冻保存，冷冻保存可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。
土豆泥虾球的做法：
1将鲜虾去头去泥线拨出虾肉，保留虾尾备用。
2把鲜虾放在案板上剁成虾蓉
3把土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波炉的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压制成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
4将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充分搅拌均匀。
5双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。
6再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面面包糠。
7锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。
8最后捞上来，摆盘即可。
活虾怎么保存第二天
活虾保存到第二天的方法：
1、最简单的方法就是把活虾放在盆里，装满水，加入适量的盐，放入一个水泵，就可以保证到第二天虾还活着。
2、将活虾洗干净，用一块干净的纯棉毛巾浸透水后，拧干水待用。将淘洗干净的小虾均匀摊在毛巾的一边，占毛巾面积的一半，注意不能太厚，否则影响成活率。
3、如果捞得多，可以多放一条毛巾，将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后，轻轻地用毛巾的另一半盖好即可。
活虾处理的方法参考：
1、去掉虾须
虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。
2、盐水浸泡
活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。
3、保留虾头的话将虾头挤干净
虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃虾头的话，那么将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。
4、虾线清理干净
活虾的虾线在虾尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑线，这可是虾的胃肠，一定要清理干净的。以上办法处理出来的活虾，保证干净卫生。
活虾怎么保存第二天
活虾怎么保存到第二天：
1.将活虾给放到冰箱中，在上面给铺上一些湿的纸巾，这样是可以保存活虾的。可以防止到虾不被冻坏，当然也不能把盒子直接放到冰箱中。
2.用水养活虾也是可以的，温度稍微的低一些，因为活虾需要低温才可以很好的生存。
3.沙养活虾，因为虾是生活在沙中的，给它制造一个生活环境，那虾的心情变好了，自然便可以好好的提供生存了，这种是比较麻烦的。
下面来看一道虾的做法：
虾好吃的做法：
1.宫爆虾球
(1)将虾给去掉头部还有壳，虾线也去掉，然后再涂抹上一些料酒，盐，腌制好。
(2)干辣椒切成段状，蒜切成片，然后准备好调料汁。
(3)热锅下油，将油烧成7成热时，下入干辣椒与花椒，炒出香味。
(4)接着再放入虾仁，等虾仁快炒好时，加入姜与蒜，进行翻炒，接着再把酱汁下入，便可以起锅了。
(5)起锅后，可以搭配上一些葱花做装饰是再好不过的了。
2.炸虾
(1)将虾给处理好，鸡蛋调成鸡蛋液，淀粉与面包糖准备好。
(2)虾中加入料酒，盐进行腌制10分钟。
(3)接着把虾给课好淀粉与面包糖，入油锅中炸成金黄色，便可以放到盘子里，炸虾便做好了。
(4)炸好后可以勾兑一些酱汁!
营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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