怎样辨别金桔有没有打蜡
手指刮：金桔也有果实本身形成的天然果蜡，这是一种脂类成分，跟人体皮肤外层的油脂类同，可起到保护作用，能防止细菌、农药等入侵果肉。但天然形成的蜡刮不掉，和果皮融为一体。若是打蜡，则是黏附在果皮上面，用手指刮一刮，可在指甲以及在表皮上看到白色粉末状的腊脂，就说明金桔人工打蜡了。
纸巾擦一擦：另外在挑选金桔时，如果身上带有纸巾的，还可用纸巾擦拭水果表面如果能擦下一层淡淡的金黄色腊脂，很可能是工业蜡，要慎买。
金桔皮子可以吃吗
1 金桔皮可以吃吗 可以吃。
金桔是芸香科柑橘亚科金柑属品种，和平时常见的桔子、柑桔外观类似，但吃法不同，一般吃金桔都是连皮一起吃的，因为金桔皮嫩脆、味道甘甜，油胞小而密生，是可以直接吃的，而且食用还具有较高的营养价值，能开胃助消化、美容养颜等。
2 金桔为什么带皮吃 1、金桔皮可以吃而且好吃
金桔和橘子不同，鲜吃时其皮不用剥，连同皮和肉一起吃才是吃金桔的正确吃法，而且金桔皮的味道是甜甜的，不像橘子皮味道可能带有些苦涩，适宜加工后做成陈皮吃，鲜吃则有些难吃。
2、吃金桔皮有以下好处
无论是男人还是女人，长吃金桔的皮或金桔都能为身体带来以下好处：
（1）开胃助消化
金桔皮含有挥发性芳香油，闻着有开胃的作用，加上其含有的有机酸等酸性成分，吃后能促进胃酸分泌，也能开胃并帮助食物消化，非常适宜食欲不振、不思饮食的人吃。
（2）美容养颜
小金桔中有百分之八十的维生素C都存在于果皮当中，而维生素C是一种抗氧化物质，能抵抗皮肤自由基的产生，预防色素沉淀，增进皮肤的光泽与弹性，并减缓衰老，常吃有很好的美容养颜效果。
（3）增强抵抗力
金桔皮含丰富的维生素C，而机体摄入维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力；补充维持身体的白细胞，提高身体免疫力；促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，因此通过吃金桔皮达到补充维生素C的作用，可间接增加机体抵抗力，预防疾病的发生。
（4）化痰止咳
一方面吃小金桔的皮可以增强身体抗寒的性能；另一方面小金桔皮药性甘温，能够理气解郁，化痰止咳，对于寒咳症状有较好的缓解治疗作用，适宜风寒咳嗽的患者食用。
3 金桔打了蜡皮能吃吗
洗干净就能吃。
金桔表层的腊有两种，一种是工业蜡，不可直接吃，否则对健康不利，需要用热水融化蜡后，再用盐搓洗干净才能吃。
另一种是人工果蜡，是由螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提出的壳聚糖物质制成，其主要成分是碳水化合物、脂类、有机酸，这些成分无毒，而且可以为人体吸收，对健康无害，是可以放心食用的，同时果蜡还可用于保护金桔果皮，防腐防虫，提高光泽度，保留水果水分和香味，但最好是用盐或丝瓜瓤搓洗掉表层蜡之后，再用清水洗干净后吃，这样金桔的口感更好，食用也更安全。
4 怎样辨别金桔有没有打蜡 1、手指刮一刮
金桔也有果实本身形成的天然果蜡，这是一种脂类成分，跟人体皮肤外层的油脂类同，可起到保护作用，能防止细菌、农药等入侵果肉，但天然形成的蜡是刮不掉的，和果皮融为一体，若是打蜡的话，则是黏附在果皮上面，用手指刮一刮，可在指甲以及在表皮上看到白色粉末状的腊脂，这就说明金桔是人工打蜡了的。
2、纸巾擦一擦
另外在挑选金桔时，如果身上带有纸巾的，还可用纸巾擦拭水果表面如果能擦下一层淡淡的金黄色腊脂，很可能是工业蜡，要慎买。
金桔膏为什么要放柠檬汁
金桔膏是比较简单的食疗配方，材料也很简单，只需用金桔和冰糖熬煮就可以完成。但是很多朋友在熬制金桔膏的时候表示，金桔膏熬出来发苦，这是什么原因呢。
金桔膏为什么有点苦
1、没有去籽 金桔的籽味道是苦的，如果煮之前没有将籽去除，则会带有苦味，这种苦味较淡，一般加多一些冰糖和蜂蜜可降低很多，不影响食用。
2、煮糊了 另外煮好的金桔冰糖味道发苦，就是上述煮过头糖糊了的原因，这种焦糖糊味，少量不影响健康，但过多食用对健康不利，最好再备材料重新做。
金桔柠檬怎么做不苦
1、鲜柠檬和金桔洗干净时，用一小勺盐在柠zhi檬和金桔的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味。
2、把柠檬和金桔用小刀子切成小片，把小片上的籽剔除，不要怕麻烦，柠檬籽和金桔籽会让煮出的金桔柠檬膏有苦味。
金桔冰糖不去籽会苦吗
会，但是这样才会起到化痰的效果。
冰糖金桔的
主料：金桔1000g
辅料：冰糖120g
制作方法：
1.温水加细盐，将金桔搓洗干净
2.去蒂，然后切十字，不要切断
3.加入冰糖腌制一下午
4.放入不粘锅中，开小火慢慢煮
5.过一会儿，金桔中的水分煮出来了
6.继续煮，水分会逐渐减少
7.煮到最后，水分全没了，金桔透明柔软，冰糖汁液浓稠，关火，找个干净的容器盛好，冷藏可以保存2个月没问题
小贴士
1.金桔表皮可能会被打蜡，所以要做冰糖金桔之前，要用温水和细盐仔细搓洗干净。
2.冰糖和金桔腌制一下午，并不会析出太多的水分，但是有这一点点水分就足够了，后面煮金桔的时候，不必再加水，在不粘锅里开小火慢慢煮，金桔会继续析出水分，锅里的水分会越来越多的。
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