大家好，我是古榕树小编，这个问题我来为大家解答。五香酱驴肉的正宗做法大全，五香酱驴肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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五香酱驴肉是东北菜。
主料：驴肉1300g
辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml生、抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g
步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
7.准备各种佐料。
8.驴肉放入高压锅中。
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11.加入1大碗开水。
12.撒上葱段姜片。
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
小贴士
1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水。
2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来。
3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间。
4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。