望京小腰介绍
望京小腰是北京地区的一种特色猪肉制品，起源于北京市望京地区，因瘦肉多，脂肪少，而受到广大市民的青睐。
望京小腰的特点
望京小腰的最大特点就是肉质细嫩，肉味鲜美，简直是美食家的心头好。这种猪肉制品肥瘦相宜，瘦肉与上垂的猪腰花精选而成，厚度约2-3厘米，外层烤得略带焦糖酱色，入口劲道，口感丰富。
相比较其它猪肉制品，望京小腰不会过于肥腻和油腻。尤其是在冬天，市场上的望京小腰是越来越受欢迎的，冬天吃一口烤暖的望京小腰，配上热腾腾的米饭，暖身又美味！
望京小腰的来源
据传望京小腰的起源可以追溯到清朝，当时有一位望京庄的村民用烤的方式来制作猪腰肉，大受欢迎。
因为大家都觉得这样制作的猪腰肉烤制得不太干燥，肉质Q爽，口感特别好。而经过不断试验，现代望京小腰是得到了许多人的改良和创新，因此制作方式也在逐渐改进中。
望京小腰的生产基地主要在北京，其中朝阳、海淀、石景山和西城这几个区域是主要产区。由于望京小腰自问世以来，市场销路一直非常好，目前已经得到了广大市民的广泛认可。
因此不少经营小吃的摊点和餐馆都开始出售这种特色小吃，成为餐桌上的佳品，越来越多的人知道了望京小腰的美味与独特。
制作过程
首先清洗猪腰花，去除杂质和血管。然后用盐、老抽、生抽、料酒、糖、味精等小料腌制一段时间，待调料入味后，撒上一层糖，烤至微微焦黄即可。要烤出腰花的独特美味，需要特别的技巧，掌握好火候很关键。
望京小腰是一种传统的烤制小吃，其用料少、口味特别、美味好吃，深受消费者的喜爱；同时，是一种传统文化的延续，已经成为了北京地区的一道美食传统。
总结
望京小腰不仅口感独特，而且非常营养，尤其是对于身体状况不好的人来说，这种猪肉制品更是非常有益。
望京小腰的生产技艺和品质得到了市场的认可，不论是在家吃还是在饭店点的这种特色猪肉制品，都是非常值得推荐的。据说望京小腰也被列入了国家非物质文化遗产名录，以后只会越来越受欢迎。