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老北京鸡肉卷的全程做法

时间:2023-10-08 15:58:48

肯德基相信大家都爱吃,尤其是老北京鸡肉卷,一口咬下去既能吃到外焦里嫩的鸡柳,又能吃到清脆爽口的黄瓜,再配上浓郁的酱料,真是好吃到没话说。

那在家能做出比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷吗?要想做好老北京鸡肉卷并不难,只要有饺子皮,在家就能做。而且,要知道肯德基卖18块钱一个,自己做仅3元就能搞定。

下面,晓饭桌就教您做比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷,按照这个方法做,酱多料足,肉嫩多汁,特别解馋,爱吃老北京鸡肉卷的朋友一定要试试看。

一、老北京鸡肉卷的做法

主料:鸡胸肉1块

辅料:黄瓜1根、大葱适量

调料:甜面酱适量、沙拉酱适量、面粉适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉半勺、辣椒面半勺(可不放)、料酒半勺

1、先把鸡胸肉洗净,然后再切成鸡柳备用。自己做稍微宽一点也没关系,吃起来更过瘾。

2、腌制鸡柳,先加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺辣椒面以及半勺料酒,接着再抓拌均匀,腌制20分钟以上,使鸡肉入味。

3、准备一张饺子皮,先在上面刷一层食用油,然后再把第二张饺子皮盖在上面,接着重复叠加至5张,最后用擀面杖把饺子皮擀成面饼。

4、起锅烧水,等水开后把面饼放入锅中,蒸6分钟,蒸好后取出,趁热揭开。

5、准备适量面粉,先在面粉中加入半勺五香粉并搅拌均匀,然后用腌制好的鸡柳沾一层面粉,接着再放入清水中浸泡10秒,最后重新裹满一层面粉,准备炸制。

6、起锅烧油,等油温6成热后调小火,下入鸡柳开始炸制,直到把鸡柳炸至金黄色后即可捞出。

7、鸡柳捞出后,调高油温,再复炸一遍,这样吃起来外焦里嫩,口感更好。

8、鸡柳炸好后,放到小饼中,先放入适量葱丝和黄瓜条,接着再挤上甜面酱和沙拉酱,最后卷起来就可以开吃啦。

9、至此,这份比肯德基还好吃的老北京鸡肉卷就做好啦,爱吃番茄酱的朋友也可以蘸上些番茄酱。肯德基卖18元一个,自己做仅3元,既实惠又好吃。

二、做老北京鸡肉卷的注意事项

1、制作面饼的时候,可以在饺子皮之间多刷些食用油,等出锅后要趁热揭开,否则会粘在一起。

2、第一遍炸鸡柳时要调小火,等第二次复炸时再调大火,炸至颜色变深后即可捞出,这样才能把鸡柳炸出外焦里嫩的口感。

3、如果没有沙拉酱也可以不放,根据个人口味而定。

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