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扒糕怎样做好吃

时间:2023-10-13 16:44:10

扒糕怎么做好吃

食材:荞麦面150克、清水250克。

1、150克荞麦面粉,加入250克清水。水不要低于这个分量,但可以适当增加十几克。用筷子把面粉和清水搅拌均匀,小的面疙瘩也要把它搅拌开。面糊要很稀,用筷子挑起来呈流水状。

2、找一个平盘,刷上一层薄薄的油防粘,然后把荞麦面糊倒进去。放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有十分钟即可。

3、取出晾凉后即可,把荞麦面扒糕切成条或小块儿,放进碗中,黄瓜洗净拍破切好也放进去。用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿,浇上去拌匀即可食用。

扒糕怎样做好吃

扒糕是看上去非常有食欲的美食,也属于地方特色,在做的时候并不是要用糯米的,而是要用荞麦面,加上蒜蓉,辣椒酱,这并不是一种甜点,而是一种稍咸,口感偏辣的食物,做出来以后不仅口感筋道,q弹,而且非常爽滑,可以把扒糕吃出不同特色。

荞麦面扒糕

材料

荞麦面适量,水适量,蒜茸适量,辣椒酱适量,盐适量,醋适量,酱油适量,葱适量

做法

1.在一个大锅里烧开一些水,沸腾后,火关小,慢慢放入荞麦面粉,边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。

2.盛在大碗中,凉凉了,切成条或是任何自己喜欢的形状,拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西,所以做的就是辣味的。

荞麦面扒糕

简介柔韧爽口,酸辣而香。

材料

主料:荞麦面,辅料:胡萝卜,

调料:盐,酱油,醋,芝麻酱,芥末酱,干辣椒,蒜

做法

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油;

2、取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

盘菜年糕

材料

食材:盘菜1个(市场上3.98元1斤),白粿(年糕)半斤

配料:生抽,牛肉汤

做法

1、盘菜刨去皮,切片。

2、锅烧热,放少许油,下盘菜炒一下。

3、加入生抽继续翻炒,上色,再加入牛肉汤,没过盘菜,大火烧开,改小火。

4、等盘菜软了、没有白心后,铺上一层年糕,撒上盘菜叶,继续大火烧开。

5、等汤汁漫过年糕上方,即可翻炒盛出。

河北扒糕的做法视频

用料

荞麦面 250克

水 250克

花椒 适量

小茴香 适量

盐 适量

扒糕的做法

将荞麦面与水按1:1比例兑好,搅拌均匀,避免产生疙瘩。

将花椒和小茴香上锅用小火炒制,待花椒发黄后全部出锅,置于案板上。用擀面棍将两者擀碎,用筛子过筛,取下方的细面,和适量盐一起,放入荞麦面糊中,搅拌均匀。这次是事先已经做好的,因此没有图。

蒸锅加凉水,放几个小碗,将面糊分别倒入碗中,盖上锅盖,大火蒸至开锅,然后转小火,再蒸20分钟。

出锅啦

晾凉后切条,黄瓜切丝,加入蒜泥等调料,一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。

扒糕的蘸料怎么调好吃又简单

准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中,加入蘸酱即可食用。

扒糕的蘸料怎么调好吃

制作扒糕时,可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟,再把面团投入凉水中用手攥成面饼,凉透后切条拌食。

扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成,食用时切成小块即可。

夏季吃扒糕可以开胃消暑,冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用,都别有一番风味。

凉拌荞麦面扒糕怎么做如何做好吃呢

用料

荞麦

黄瓜

芝麻酱

生抽

油辣子

荞麦扒糕的做法

荞麦加水调成糊

大火蒸20分钟,蒸熟后把盘子浸在凉水里晾凉,切条

用芝麻酱、生抽、醋、油辣子做成调味汁浇在扒糕上,再拌入黄瓜丝

小贴士

其实荞麦本身并不好吃,主要是吃调料的味道了。

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