如何处理发芽的土豆
可能因为收纳不当或者储存时间过长，你常常会发现你的土豆正在发芽。不仅这样的土豆不仅影响口感和成品菜肴的完成度，而且还会带来毒素。因此，为了避免不必要损失，你需要尽快采取行动处理发芽的土豆。
1. 扔掉发芽的土豆
最简单的处理方法是直接扔掉发芽的土豆。对于那些芽眼比较大、数量较多，发芽时间也比较长的土豆，最好不要食用，因为它们可能会存在真菌或毒素。
2. 去掉芽眼后再食用
如果芽眼比较小，你可以尝试去除芽眼然后再食用土豆。使用刀或者削皮器将芽眼全部去除，不仅可以减少毒素进入身体的机会，而且可以避免口感变得苦涩。
3. 发芽的土豆种植
如果芽眼分布比较均匀，土豆看起来并不是很腐烂，那么也有一种利用方法，那就是种植。将这些土豆放在水温为20摄氏度左右的地方，等它们长出2-3厘米长的芽，将土豆种植在泥土之中。一个月后，你就可以在花园收获新鲜土豆了。
4. 烤土豆
如果你不想浪费发芽土豆，也不想将它们放在地里种植，另一个处理办法是烤土豆。你可以用刀去除掉芽眼，将土豆切成薄片，淋上橄榄油和香草调味料，然后放到预热175摄氏度的烤箱中烤约15-20分钟，直到土豆变得金黄色和酥脆。
5. 煮土豆
另一种方法是通过煮土豆，这是一种许多人喜欢的处理方法。去掉芽眼之后，将土豆放入水中，煮至熟烂即可，这样做可以降低毒素的含量并使土豆更容易消化。可以使用煮熟的土豆制作成汤、泥或土豆饼，或加入其他蔬菜一起煮来制作热腾腾的炖菜。
6. 避免土豆发芽
除了处理发芽的土豆之外，你还可以采取一些措施来避免土豆发芽。
储存温度：选择一个较为凉爽的储存区域，将土豆储存在室温下会刺激其芽眼的发芽过程，因此将其存储在暗处且温度为7度左右的冰箱中是一个不错的选择。
做法：在烹饪土豆前，确保洗净土豆，去掉任何腐烂或损伤的芽眼，然后将其切成更小的块。
室内空气质量：土豆容易吸收空气中的乙烯，因此尽量将其存储在新鲜并富氧气的空间。可以在储存土豆的地方加入一些吸氧剂，拒绝其吸收气体。
小结
处理发芽的土豆的方法很多，包括丢掉、去掉芽眼、烤、煮，或直接种植。一旦你学会了这些处理方法，你就可以避免在做饭时浪费不少食材，并且确保你的菜肴品质和健康。与此同时，也要注意储存和烹饪土豆的方法，避免浪费和感染。