醋泡豆角的腌制方法
醋泡豆角食材:豆角,盐,老陈醋,八角,生姜,香叶,红尖椒,红糖,花椒,高度白酒。
1、首先,把豆角摘掉头尾,洗干净,用少许的盐杀水,颜色会更绿,把豆角打成结,晾干。
2、生姜切成片,八角掰开,掰开后的八角味更香。
3、锅烧热加入清水,下八角,香叶,生姜,盐,花椒,红尖椒,红糖烧开煮出香味,关火冷凉。
4、准备一个干净的坛子,加入豆角,干辣椒,老陈醋,白酒。
5、把冷凉的料水倒入坛子里,水漫过豆角。盖上盖子,加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触,过来就可以吃了。
怎么样腌制糖醋蒜头
食材:
豆角 适量
盐、糖适量
凉白开 适量
方法/步骤:
1、首先,向坛中放入洗好的豆角,刚好放到泡菜坛的收口的地方,就是最窄的地方。
2、调配盐水,盐和白开水的比例是一比五,再根据个人口味加入适量糖,盐水要没过豆角。
3、然后向泡菜坛边缘加水并盖上盖子密封保存,要经常换水。
4、最后,耐心等待七天后,糖醋豆角即可腌制完成,如下图所示。
怎样泡酸豆角
食材:长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。
1、长豇豆提前用清水清洗一遍,然后放到户外晾干表面的水分,再准备一个没有碰过油的锅,然后在锅里加满水,将它煮沸,用于汤豆角用。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来,然后一扎一扎地放到开水锅里烫,但不需要烫太久,长豇豆转成翠绿色之后,马上出锅,这样才能保持长豇豆脆爽的口感。
3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉,在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐,然后搅拌均匀,将食盐搅化,再盛出来放凉备用。
4、准备一个干净无水无油的坛子,先将长豇豆一层一层地放到坛子里面,中途兼带着把小米椒也放进去,尽量地压紧实一点最好。
5、等盐水放凉之后,再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面,盐水一定要没过长豇豆,这样在腌制的过程中,长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂,然后将坛子密封好,放到阴凉干燥处,发酵15-20天即可。
6、这样一道脆爽可口,好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了
怎么腌酸豆角又脆又好吃
食材:长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。
1、长豇豆提前用清水清洗一遍,然后放到户外晾干表面的水分,再准备一个没有碰过油的锅,然后在锅里加满水,将它煮沸,用于汤豆角用。
2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来,然后一扎一扎地放到开水锅里烫,但不需要烫太久,长豇豆转成翠绿色之后,马上出锅,这样才能保持长豇豆脆爽的口感。
3、烫过的长豇豆放盆里放至微凉,在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐,然后搅拌均匀,将食盐搅化,再盛出来放凉备用。
4、准备一个干净无水无油的坛子,先将长豇豆一层一层地放到坛子里面,中途兼带着把小米椒也放进去,尽量地压紧实一点最好。
5、等盐水放凉之后,再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面,盐水一定要没过长豇豆,这样在腌制的过程中,长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂,然后将坛子密封好,放到阴凉干燥处,发酵15-20天即可。
6、这样一道脆爽可口,好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了
用醋一天腌制酸豆角的做法
1、原料:长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许。
2、做法:
(1)豆角洗净后,摘去两端,阴凉处彻底晾干表面的水分,辣椒洗净晾干。
(2)锅里加水,加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟,彻底晾凉,倒入泡菜坛里,泡入豆角和辣椒,倒入白酒,水封,腌制一周时间即可。
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