糯米糍粑怎么做好吃
1、紫薯去皮切小方块,加少许水放入微炉炉加工2分钟至熟,取出晾凉待用。
2、麻薯粉、奶粉、糖放一起,加入适量的水搅拌均匀。
3、取一盘子,涂上少许油,摆入紫薯块,加入一层粉糊,又放入一层紫薯,直至材料全部放入。
4、沸水入锅,蒸18分钟,取出来晾凉。
5、在一张保鲜纸上放上椰蓉,把晾凉的紫薯糯米倒入,用勺子挖出圆饼状,全部均粘上椰蓉即可食用。
如何做出好吃的糯米糍粑
糯米糍因口感软糯香滑,其内陷丰富可以有多种选择而受到大家的欢迎。特别是青少年朋友们。现在很多的甜点店一定不会少这道甜点。夏天水果多,最适合吃糯米糍了。因为夏天水果丰富,选择也更多,最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍,风味更佳。
对于我这个吃货来说,好吃的糯米糍粑有传统节日里或者家有喜事时才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家发糕、艾糍粑、狗舌粑、红印粑。在这里我就说一下农村只有结婚时才有的红印粑的做法。
一、按糯米粉七斤、粳米(平时所吃的大米)粉三斤的比例混合,这样的比例做出来的糍粑既柔软,表面的“喜”字又清晰。如果把粉的比例颠倒为三比七,所做出来的糍粑在口感上就是硬梆梆的感觉。
二、一斤粉配半斤白糖,虽然片糖、红糖也可以,但是所做出来的红印粑在颜色上就没有那么红艳好看。
三、在如何选红色原料方面有二种,一种是直接在市场上买花红粉,另外一种就是用红蓝草煮水;
四、煮糖水时,用一碗或一碗半的水,小火熬煮成糖水再放入花红粉即可;或用同量的红蓝草水煮糖糖(多余的红蓝草水留着备用)。煮糖水时要放 一些食用油哟,要不糍粑不容易出饼模;
五、在大锅里或盆里放入米粉,一边慢慢加入刚煮好的糖水,一边用筷子搅拌均匀;
六、将搅拌均匀米粉揉成不粘手即可,此时的米粉团颜色呈现出红色,但没有蒸熟时的鲜红色;
七、将米粉团分成一个个的小团,包上一些馅料,再将小团压在饼模上,此时用一张剪好的棕子叶贴在糍粑上,反转饼模即可得到一个红印粑;
小窍门:饼模上套一个保鲜袋,既不会弄脏饼模,红印粑又容易出模。
八、将蒸笼放入锅里用大火蒸十五分钟左右,用一支筷子插入糍粑,糍粑不粘筷子即可停火,取出即可食用。
做糯米糍粑的机器
糯米糍粑是一种特色美食小吃,味道鲜美,做法简单,油而不腻。还可以一边做一边吃:
材料:糯米粉,香葱,大蒜,芹菜,胡萝卜,瘦肉,一锅开水,
1.糯米粉放进碗里。
2.一边倒入开水一边用筷子搅拌。
3.用手揉一下,然后分小块压扁,依次放进锅里。
4.煮半分熟后捞起。
5.趁热揉成面团,揉至光滑后拿出像这样切小块。
6.切好后放入开水锅里煮。
7.香葱切碎。
8.大蒜切细。
9.芹菜拍一下切碎。
10.胡萝卜切丁。
11.瘦肉切细切丁剁成肉末。
12.热锅倒入少许油,把肉末放进锅里翻炒一分钟后倒进碗里。
13.另起锅倒入少许油热锅。
14.放入胡萝卜丁,蒜末,葱末,倒入料酒。
15.把炒好的肉末倒进去一起翻炒,加点盐,鸡精,翻炒。
16.两分钟后捞出,馅料便做好了。
17.糯米块煮熟后捞出,放进干净的大碗里。
18.用勺子按压。
19.带个一次性手套,揉成面团。
20.手上沾点油,防止制作过程中面团沾手,取一小块揉一下,压扁按个窝,把馅料放进窝里。
21.收口留个尾。一份香喷喷的糯米糍粑就好了。
糍粑主要是用糯米为主要材料做的,用清水浸泡后放在蒸笼里蒸熟,然后放在石舀里舂至绵软柔韧后再将饭泥揉成中等的团状,饭泥一般要用保温性能好的特制铁桶装放,再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,然后就可以吃了。糍粑吃起来口感香甜。
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