对茶的认识。还源于有段时间对红酒的了解，一瓶上好的红酒就像是丰富多彩的人生，酸甜苦辣咸五味俱全，好久能把这几种味道平衡至最优雅的状态，好茶亦如此。信阳毛尖，西湖龙井，云南普洱，安溪铁观音等都是茶中极品。
中国是文明古国，同酒文化一样，茶文化也是历史悠久可以追溯到3000年前。《神农尝百草》里神农氏日遇72种毒借以茶解之；唐朝中期“茶”字出现并同酒类一样以饮料饮之。
中国茶有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。以绿茶为代表当推荐河南省大别山区信阳市信阳县的信阳毛尖了。上等的绿茶初尝苦涩，回味甘醇，口舌生津。而优质信阳毛尖汤色嫩绿，黄绿或明亮，味道清香扑鼻。汤味头道苦二道甜，并且耐泡3-5次不失余味。故才子苏轼曾道：淮南茶，当属信阳第一！
古人以茶接待贵客，常说“劝君多饮茶，做个长寿人”一语道中茶的功效，强身健体，提神益思，消炎解毒，尤其是在炎炎夏日，泡杯清爽怡人的绿茶，能够让您的体温下降2-3度并可保持20分钟，绝对是视觉和味觉的双重享受！但是千万不要走入“茶医百病”的误区。高血压、冠心病、肾病等严重患者一定要谨遵医嘱，还有就是不同体质的人在选择茶时最好也要了解一下其功效与禁忌。绿茶的适合人群以青春期的少年和脑力劳动者为宜。
这里还有个关于冲茶程序的茶文化和大家一起来分享一下：
百鹤沐浴-观音入宫-悬壶高冲-春风拂面-关公巡城-韩信点兵-鉴赏汤色-吕啜甘霖是
