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墨鱼炒咸菜的做法

时间:2023-10-10 15:42:51

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1、将1小勺精盐放入碗中,倒入墨鱼圈,加水至没过材料表面,浸泡至材料融化变软,捞起冲洗干净;

2、将墨鱼切成2条左右的一组,将圆圈掰成两半,然后在边上开花;

3、在漏水的锅里沥干;

4、加入2汤匙面粉,均匀抓在墨鱼上,让墨鱼有一层保护膜;

5、韭菜切段,洋葱切丝备用;

6、胡萝卜、大蒜、生姜全部切片,洋葱切丝;

7、将锅沥干,加入精盐和白酒,水开后将墨鱼放入大漏勺中,在沸水中摆动至墨鱼刚好变色,放入沥水锅中沥干备用;

8、锅烧开,锅里放底油,放入1/3切丝的葱、蒜、姜片,翻炒几下;

9、加入胡萝卜片,翻几下炒香;

10、倒入韭菜和剩下的洋葱丝,浸泡至半熟;

11、放入墨鱼,加入1/2茶匙精盐、1/3茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖;

12、快速旋转,沿锅边倒入1/2汤匙白酒,关火,装盘。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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