怎么炒苕尖
用料：红苕尖约３００克、独蒜４粒、小米辣２粒、菜油０.５汤匙、盐０.５茶匙、鸡精０.５茶匙。
1、红苕尖约３００克，切去老根，浸泡、冲洗，沥去水份。
2、独蒜４粒，切片。
3、小米辣，切段。
4、菜油，大火下蒜片。
5、快速倒入苕尖，洒入盐、鸡精、小米辣段。
6、翻匀即可。
南瓜尖怎么做好吃又简单
南瓜尖的做法可根据人们不同的口味来选择，可以是爆炒、可以做汤、可以炒肉等等。
一、爆炒南瓜尖
食材：南瓜尖500g、蒜头适量、花生油适量、盐半勺、蚝油两滴。
步骤：
1.新鲜的南瓜尖，去掉外面一层筋丝。洗干净，捞出来沥干水。
2.蒜头切片，炒锅放入花生油，下蒜片爆香，下南瓜尖。
3.大火炒至断生，放入盐，蚝油，绿绿的看起来很不错。
二、辣炒南瓜尖
用料：南瓜尖350克、小红椒、蒜、葱、花椒、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
步骤：
1.准备食材，南瓜尖挑拣处理，洗净，在淡盐水中浸泡半小时左右。控干水份。
2.把南瓜尖的外皮撕掉，把南瓜尖掐成小段。
3.油热放小红椒碎放葱蒜，放花椒爆香。
4.放蚝油，放南瓜尖翻炒。
5.放酱油或生抽炒，最后放鸡精，放胡椒粉，调入香油出锅。
三、南瓜尖汤
食材：南瓜藤尖7-10根、猪肉10g、葱姜蒜少许、淀粉少许、油盐醋少许、
步骤：
1.釆嫩南瓜尖7-10根（约二尺长，叶子也要）。去皮洗净剁碎，越碎越好，老藤不要
2.葱姜蒜少许，剁碎，肉少许，剁碎，越碎越好，最好剁成泥状，一点点就行。
3.葱姜蒜倒油爆香加入剁碎的南瓜尖炒熟（约2-3分钟）加少许盐
4.炒熟后倒入锅加水煮，或直接加热水煮开，加水煮，想浓稠一点的少加水，稀一点就多加水
4.少量淀粉加水勾欠，倒入锅内搅拌均匀，肉末加酱油腌制后入锅爆炒，加入汤内搅拌
6.沸腾3分钟左右，尝尝咸淡适量加盐或水出锅。撒了点胡椒粉，加了点醋，美味的南瓜尖汤就做成啦。
南瓜尖儿能吃吗
“南瓜尖儿能吃呀？”
“难道你怕它毛绒绒的叶子割破你的喉咙吗？”
“难道不会吗？摸都扎手，更不要说吃呢。”
“没有实践就没有发言权，没有吃过就少发言。”
居然敢污蔑南瓜尖儿不能吃，忍不住凶了外地网友两句。
科普一下，南瓜尖儿的营养十分丰富，含有B族维生素，维生素C，维生素A，多种微量元素和矿物质，特别含有大量的膳食纤维。 你想的肠道蠕动的更轻松吗？你想预防肥胖吗？那适当的吃一点南瓜尖儿是个不错的选择。
我在此分享两种南瓜尖儿的做法，都是一学就会，一做就对的快手菜，有兴趣的朋友赶紧做起来尝一尝。
时令厨方·白水南瓜尖儿详解
菜品特点：做法简单，清香四溢，清爽可口，开胃下饭
【主料】：南瓜尖儿500克
【佐料】：盐、油辣椒、小葱、酱油适量
——【开始制作】——
第1步，南瓜尖儿摘洗干净。南瓜尖儿属于较为粗糙的食材，茎杆部分撕去表皮，会更脆爽可口。
第2步，加热锅，倒入适量开水，放上一点盐，放入南瓜尖儿煮熟，起锅。加盐煮作用有两个。其一，能使南瓜尖儿保持翠绿可爱的颜色；其二，能使南瓜尖儿有底味。
第3步，小葱切葱花，加上盐、酱油，拌成蘸水。为了最大限度吃出南瓜尖儿本身的清香味，我省去一般蘸水中大蒜和醋。
【时令厨方·温馨小贴士】
白水菜刮油开胃下饭，可与大鱼大肉荤素搭配。
时令蔬菜味道正浓，建议多吃。
时令厨方·青红椒炒南瓜尖儿详解
菜品特点：做法简单，微辣爽口，开胃解腻，下饭正好
【主料】：南瓜尖儿1把
【配料】：青红椒4个
【佐料】：菜油、盐适量
——【开始制作】——
第1步，南瓜尖儿摘洗干净。南瓜尖儿属于较为粗糙的食材，茎杆部分撕去表皮，会更脆爽可口。
第2步，青红椒去蒂去籽，切丝。为了配色漂亮，选用较红的青椒更养眼。青椒去籽能去掉大部分辣味，甜味更浓。
第3步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入青红椒翻炒至六成熟；放入南瓜尖儿一起翻炒至熟，加盐调味儿，起锅装盘即可。整个炒制过程，大火快炒，能最大限度保持南瓜尖儿的翠绿颜色。另外，南瓜尖儿较为吸油，可加入少量清水一起翻炒，降低用油量。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、故意不放味精，保持南瓜尖儿天然的清香味。
2、喜欢吃辣的朋友，可改用干辣椒炒，一定能满足你的重口味。
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