蒸的黑米饭太硬了怎么办
加水继续煮：在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。
加米酒煮：在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10：1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软的情况。
家里每次蒸出来的黑米都很硬怎么回事
黑米不像白米那样精加工，它多半在脱壳之后以糙米的形式存在，不经过浸泡是可以煮粥，只是煮制的时间会很长，所以，一般建议提前浸泡黑米，这样才能够松软黑米的外壳，红豆黑米粥的做法，准备的食材有，红豆30g、黑米30g、花生仁20g、红枣10个、红糖少许。夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。
在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。第一种方法，黑米，用清水洗净之后，再用水泡上半天，泡好的黑米，去水后用，保鲜袋装好，放入冰箱冷藏柜内，冷藏至坚硬。在煮黑米粥时要在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。分两种情况：1.时间充足的话，可以用水浸泡后熬煮更容易烂。2.时间不够的话选择高压锅来压，这样很快就会容易熬烂。
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡一夜，煮时锅里面加冷水，将黑米放入，放高压锅中调到豆筋键焖压。，等气放完即可盛起食用。黑米本身就属于糯米的一种，它熬出的粥就会很浓稠。你直接一半大米一半黑米放进电压力锅里直接煮，就能熬出浓稠的黑米粥了，肯定还有粥油，肯定是熬烂的。
家里每次蒸出来的黑米都很硬怎么回事
黑米要事先用清水浸泡，使米饭充分吸水膨胀，使黑米变软，便于蒸煮。在黑米中加入日本大米或其他谷类配料，营养价值会更全面，糯米和黑米按4:1的比例混合，用水洗净，再加入适量的水浸泡大米。水可能比大米略多。在常温环境下用肥皂洗4-5小时，冷却7-8小时，红枣和粽叶用清水洗净浸泡。黑米含有丰富的花青素。花青素具有抗衰老作用。黑米糖指数比大米低32%。食物纤维含量高。适合减肥的朋友。黑米有很多种方法，比如做面包、煮粥和蒸饭。
吃过黑米的人都知道黑米很难煮，因为黑米的谷粒周围包裹着一层种衣剂，不容易煮开。煮的时间要长些。我们用黑米做干米时，必须比平常多加一点水。饭锅煮沸时，不要急于取下锅盖，将锅盖化为少量火，并以不出锅为原则继续煮食。
黑米和一小撮黑糯米，淋上清水，放在冰箱里，如果晚上这样做，可以在早上上班前放进冰箱。如果你早上煮粥，晚上去卡玛之前可以把粥放在冰箱里。煮得好，口感滑糯，如果喜欢甜食，还可以加冻豆和黑糯米。在水中浸泡一晚，或者超过四个小时。首先，让糯米吸收所有水分，然后开始蒸煮。用蒸汽，你不需要在上面加水。你可以用蒸汽蒸30分钟。你可以拿一些来看看刀是不是对的。如果我们用电炉做黑糯米，也很好，那就是事先煮一段时间黑糯米，就像我们做红豆饭一样。当我们再放一粒米饭时，我们放了一些水和几滴白醋。这样我们可以用电炉做黑糯米，既简单又柔软。
把它放在碗底，然后把它堆成一层糯米拌匀，压实，再加一层豆沙，压实，再放上几块糙肉，最后放一层糯米拌匀。用碗边密封。把一大碗糯米放入蒸汽中，用大火蒸40分钟。
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