炒大肠怎么做好吃
1、酱大肠切成两厘米左右的小段,葱和香菜切成段,姜切成条,干辣椒和花椒洗净备好。
2、起锅烧油,油热放入姜丝,干辣椒,花椒炒出香味。
3、放入切好的猪大肠翻炒两分钟,放盐、蚝油调味。
4、最后放入葱段和香菜段,翻炒均匀后即可出锅。
家常爆炒大肠怎样做
家常爆炒大肠做法如下:
1、首先大肠用淀粉、生抽、油,一块抓均,揉搓,反复清洗几遍,清洗干净。
2、把清洗干净的大肠切小段;把肥肠翻到有黏液的那面,加入面粉反复揉搓,揉搓均匀后用自来水把肥肠里外冲干净,备用。
3、起热锅,不用加油,锅底烘干后,倒入大肠;锅中倒入适量的水,放入洗干净的肥肠和两片姜片,水烧开后煮3~5分钟。
4、快速翻腾大肠;然后倒出篮中,用凉水冲洗,滤干水份。
5、再起油锅;倒入大蒜和八角爆香;再倒入大肠翻炒;继续翻炒至大肠干身上色,至焦黄状态即可上碟食用。
炒大肠头怎么炒才脆
主料
大肠头2根
尖椒1根
胡萝卜半根
辅料
生抽适量
老抽少许
十三香少许
盐适量
葱1段
姜几片
大蒜1瓣
水淀粉适量
1.清水煮熟的大肠头2根
2.切滚刀块
3.尖椒去籽、切块,胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片
4.锅烧热,加少许油润锅,下大肠头
5.煸炒至大肠头表皮微焦,煸出油脂
6.把大肠头拨到一边
7.下葱姜蒜爆香
8.下胡萝卜翻炒几下
9.把胡萝卜和大肠头炒匀,加生抽、少许老抽、十三香
10.翻炒均匀
11.加尖椒、盐,大火快炒不到一分钟
12.加水淀粉
13.勾薄芡出锅
14.成品。
小窍门&温馨提示
1、大肠头油脂比较多,炒时只加一点点油润锅即可。
2、可以把大肠头煸出油脂后盛出,重新刷锅起油再炒备菜。
3、炒时加点老抽颜色更好看,但用量一定要少,否则炒好的菜发黑,反而适得其反。
4、尖椒不要炒过头,否则颜色和口感都不如意。
爆炒大肠通关攻略
很难有通关攻略。因为爆炒大肠的过程需要很多细节处理,如火候、调料等等,而每个人的口味和烹饪经验不同,所以建议你可以多看一些爆炒大肠的做法视频和教程,慢慢摸索在烹饪过程中风味的调整点,这样逐渐掌握适合自己口味的爆炒大肠的做法。
爆炒猪大肠做法
步骤/方式1
洋葱切丁,红辣椒️和小米辣斜切片,生姜切丝,大蒜瓣切片!
步骤/方式2
猪大肠,提前用盐腌过,打过烟的。这种盐腌过打过烟的的猪大肠需要焯水,焯水后切小块备用!
步骤/方式3
锅中放适量菜籽油,油热倒入辣椒️,姜丝和大蒜瓣煸炒出香味。
步骤/方式4
倒入洋葱丁一起继续煸炒出香味
步骤/方式5
加入少许李锦记薄盐生抽,翻炒均匀,然后盛出备用。
步骤/方式6
锅中倒入少许菜籽油,油热放入一把花椒,炸出香味。
步骤/方式7
倒入切好的猪大肠翻炒
步骤/方式8
加入少许白酒去腥
步骤/方式9
白酒挥发后,倒入辣椒洋葱,加入少许蚝油和鸡精调味即可出锅!
步骤/方式10
一道色泽就非常诱人的爆炒猪大肠出锅装盘
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