自制咖喱的做法与材料
自制咖喱材料：猪肉４００ｇ、土豆２个、胡萝卜１个、洋葱１个、大蒜末适量、咖喱块适量。
１、压力锅中放油烧热，放入蒜末煸炒，然后放入洋葱、土豆、胡萝卜、料酒、加热水开煮，压力锅加压１５分钟。
２、打开盖子放入咖喱块、酱油、辣椒粉等调味料。
３、大火开煮，不断搅拌，煮到咖喱粘稠即可。
咖喱的做法家常做法视频
第一步准备材料。需要准备的材料有鸡腿肉，胡萝卜，土豆，青辣椒，洋葱，咖喱，淀粉，椰浆，生姜。
第二步处理材料，胡萝卜用清水清洗干净以后，把皮去掉切成小块，装在碗里面，土豆用清水清洗干净，削去皮一样切成块，和胡萝卜装在同一个碗里，洋葱和青辣椒清洗干净以后切成小块，装在盘子里备用。
第三步焯水。在做咖喱鸡肉饭的时候最好直接选择鸡腿肉，鸡腿肉要更加好一点，而且没有骨头，去超市购买鸡腿，把鸡骨去掉，鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净，血水在锅里面倒入适量的清水，冷水把鸡肉放进锅里面，加入一些生姜片，用清水冲洗干净浮沫以后，装在碗里面备用。

第四步，炒鸡肉。在锅里面倒入适量的食用油，先把洋葱放进锅里面炒出香味，把鸡肉放进锅里面一起翻炒，把土豆、胡萝卜和青辣椒一起放进锅里，加入适量的清水炖煮，咖喱块一起放进锅里面煮，加入一些食盐，混合搅拌均匀以后，盖上盖子大概焖煮15分钟左右的时间。然后倒入椰浆，盖上盖子继续焖煮，大概十分钟，再加入水淀粉来勾芡，汤汁变得浓稠就可以关火。
第五步，装盘。米饭煮好了以后，装在碗里面压紧实，取出一个盘子，把米饭倒扣在盘子上面，在盘子里面放上刚刚煮好的咖喱鸡肉，就可以让自己享用美味的咖喱鸡肉饭了。

咖喱最简单的做法视频
家庭咖喱的简易做法如下：
1、先将鸡胸肉横着从中间切开，然后将其中半片鸡胸肉切成肉丁状，肉丁部分是用来做咖喱用的，另外半片鸡胸肉不要切碎，待会用来炸鸡排用。
2、把切碎的鸡胸肉丁放在碗内，加入15克料酒、8克玉米淀粉、10克玉米油，抓匀后放置待用。
3、然后再把剩下的半片鸡胸肉放在盆中，加入10克奥尔良腌料、15克料酒、5克蚝油，抓匀腌制10分钟，鸡胸肉在腌制之前，可以用牙签多扎几个洞，这样方便入味。
4、腌制期间，来准备炸鸡排用的裹料，鸡蛋、面包糠和玉米淀粉。
5、将腌制好的半片鸡胸肉，按顺序依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，裹面包糠的时候，要用手将两面的面包糠按压一下，这样会裹得紧一些。
5、炒约1分多钟，倒入没过食材的水，再加入10克蚝油和10克老抽，搅拌均匀后，盖上盖子，大火煮沸转中小火煮到食材完全熟透即可。
6、锅内食材都熟透后，我们加入50克的咖喱块，转中火，边煮边搅拌，直到锅内汤汁浓稠，就可以熄火了。
7、最后把煮好的咖喱淋在米饭上，再把炸好的鸡排切碎，整齐地码放在上方，还可以准备点水煮蛋切片，撒上葱花和熟的白芝麻，就能享用啦。
咖喱调料的做法
1、材料：咖喱粉、猪油、牛油、面粉、食盐、脱脂奶粉、砂糖、洋葱粉、蒜粉、姜末、鸡汁粉、味精、水解植物蛋白。
2、猪油、牛油热锅溶化，放入小麦粉炒熬20-30分钟；
3、将咖喱粉、猪油、牛油、面粉、食盐、脱脂奶粉、砂糖、洋葱粉、蒜粉、姜末、鸡汁粉、味精、水解植物蛋白按照配方比例放入锅内，一边炒制一边搅拌，直至混合均匀；
4、将炒制好的调味料装袋封口，得到成品。
自制咖喱酱的配方
今天我们分享一款日式咖喱粉和一款欧式咖喱粉。
一、日式风味咖喱粉配方：
香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黄粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫芦巴粉10，白胡椒粉5.
二、欧式咖喱鱼调味料：
姜黄粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛缕子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，红辣椒粉5，葫芦巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。
三、南洋咖喱酱：
色拉油30克，红葱头碎30克，蒜头碎15克，红辣椒碎10克，花生酱30克，沙茶酱30克，小茴香粉8克，水100毫升。
调味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、酱油适量。
熬制方法：
1、热锅以小火，用油将红葱头、蒜、红辣椒炒约1~2分钟制出香味。
2、加入花生酱，沙茶酱，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、酱油调好口味小火拌炒，约1~2分钟至香味出来时加水，煮至开后再煮两分钟，关火即可。
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