大家好，小编来为大家解答以上问题。红烧鲈鱼的做法和步骤，红烧鲈鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鲈鱼洗净沥干，切背，放：葱，姜，蒜，柠檬，酱油5大勺，料酒1大勺，两面腌制10分钟(5分钟可以急腌)，生抽和老抽都含盐，不需要额外加盐。
2、将鲈鱼放入热油锅中(酸菜鱼的酱料不放)，两面煎至金黄色。可以轻轻晃动炒锅，避免粘锅。
3、翻面煎一下。
4、将腌制好的酱料、一碗清水和水加入鱼的上半身，加入一勺酱油上色，煮10分钟。
5、收汁后关火，把鱼装盘~留下酱汁。
6、在剩下的酱汁中加入大蒜叶，用热空气焯一下。
7、鱼装盘后，淋上酱汁(葱、姜、蒜、柠檬不要切片)，放上蒜叶，撒上葱丝，即可食用。
8、成品，一条鱼，被女儿一个人吃了。
9、午餐地图。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。