江山市位于浙江省西南部，浙、闽、赣三省交界处，东连衢县、遂昌，西邻江西广丰、玉山，南毗福建浦城，北接常山，下面小编给大家分享一下到了江山市要品尝一下的8道地方美食。
1、江山米糕
江山米糕是浙江江山传统特色糕点之一，蕴含步步高升的意义和美好的祝愿。制作米糕是江山农村过春节的一项传统习俗，制作历史悠久，从何时开始也无从考究。每年立冬以后，各家各户就开始准备米糕制作的原料，到年关时家庭主妇们拿出祖传的手艺，精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友。
2、江山粽子
江山粽子是四角粽，个头不大，但很饱满，江山粽子之所以比其他粽子好吃是因为它有一个独门配方，那就是除了肉馅，里面还会放进一撮炒得香喷喷的雪菜。江山的粽子品种很多的，豆沙粽，芋头粽，腌菜（雪菜）粽，肉粽，大栗粽这5种最为常见。
3、油渣
油渣是将肥猪肉、猪板油等，切成小块，再开小火慢慢熬煎炸后，剩下的干肉渣。江山人独爱油渣，吃油渣的美味度，全在于趁热的片刻，嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥，这种感觉，过时不候、回锅难再。
4、江山干粉
很多江山人的一天从早上那一碗热腾腾的烫干粉开始，直到夜宵那一碗香辣可口的炒干粉结束。干粉做法其实很简单，无非是干炒或汤煮，材料不过是干粉、青菜、肉丝，或加个蛋、木耳。但不论是炒着吃还是煮着吃，它的关键就在于青菜肉丝等等佐料、调味品的用量和放置时间都恰到好处，能让干粉和佐料、汤汁的味道和谐交融。
5、白糖饼
由麦芽糖制成的白糖饼并不会太甜，因为麦芽糖的甜度只有白砂糖的三分之一，吃起来有点清爽淡雅的感觉，白糖饼是江山人童年的美好回忆！
6、江山熏豆腐干
江山的熏豆腐干，和其他豆腐干不太一样，软、嫩、润、香，与众不同。江山的熏豆腐干和外地的为什么口感有差别，关键在于熏制工序。先用稻草铺一层，将豆腐干铺在稻草上，摆放整齐，推入熏炉。江山人用的是木屑作燃料。熏炉内，炭火烧热，木屑铺在炭火上，烟熏稻草，在豆腐干上形成淡黄色的纹路。
7、江山醅馃
江山醅馃，是由米浆发酵后蒸制而成的特色食品，表面铺有茭白、毛豆、猪肉、豆腐干、胡萝卜、榨菜等配菜，旧时多在重阳节期间食用，现在基本上各个时间在市场上都可以买到。
8、江山生菜
江山人的生菜（江山话念sáng qì），是由九头芥腌制而成，其味酸适口，久藏不坏。江山人很喜欢在许多菜肴里加入生菜调味，普普通通的生菜像催化剂一般，让许多菜肴有了独特的江山味道。
以上是给大家分享的江山市的8道地方美食，味道都很不错，到江山的朋友可以找找尝尝，欢迎江山的朋友给留言进行补充。