皮蛋，造型精美，蛋本身可见松树针形状的小花，所以又取名松花蛋。皮蛋的制作过程大多取用石灰，纯碱烧制而成，很多朋友都说吃皮蛋对身体不好，含铅超标，其实不然，自2015年出台的皮蛋国家新标准，已经对传统的工艺做了更改，所以朋友们大可放心食用。
市场上的皮蛋有有种，一种是黄色透明的，另外一种是黑色的。其实只是配料不同而产生的颜色不同，黄色透明的是用鸡蛋加配料，制作时间短，所以呈现黄颜色。而黑色的松花蛋用的是鸭蛋加配料，制作时间偏长，而且里面又加了松柏枝所以才会变成黑色的。
很久之前在外国的网页上曾经就对皮蛋做出了相关评价：“外形怪异，味道吓人，像恶魔煮”而别列为全球十大恶心食品之一，我想说每天食用炸鸡，汉堡的外国人，哪里懂得我们中国的饮食文化。皮蛋初次尝试确实是有点苦有点涩，可是确会越嚼越香，配合其它食物一起吃，更是锦上添花。比如我们常吃的皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐。
花花今天就给朋友们分享一道皮蛋的新吃法，做出来的汤比鱼汤还白，味道浓郁营养美味。那就是皮蛋豆腐黄瓜汤。初次听到的朋友都感觉不可思议，皮蛋怎么能煮汤呢？可是皮蛋粥也是汤，为什么就不能做别的汤吗？这样一想是不是就通顺了。
皮蛋豆腐黄瓜汤
准备的材料：皮蛋两个，老豆腐一块，黄瓜半根。
调料：水淀粉，香菜，生姜，芝麻油。
烹饪步骤1：把皮蛋切成大小均匀的小块，黄瓜去皮切成薄片，豆腐切小块。
步骤2：锅中放少许的油，油热以后把切好的皮蛋放进去煎至表皮金黄。
步骤3：煎好以后就可以加适量的清水，水温热把切好的老豆腐放进去一起煮。
步骤4：水开以后就会看到汤已经变成奶白色，再把花瓜放进去转小火慢炖，用淀粉水勾下欠，加少许的盐调味搅拌均匀，再撒上一些葱花或者香菜进去这道汤就做好了，是不是很简单呢。
湘菜里也有一道用皮蛋做的美食，猪肉炒皮蛋。制作方法也是比较的简单，把猪肉切碎加少许的料酒腌制。锅中加多一些的油，把腌制好的猪肉炒至变色，加青辣椒，红辣椒还有蒜末进去，翻炒均匀就可以把整颗的皮蛋放入，用铲子轻轻的切碎就可以了，放少许的盐和五香粉炒匀就可以出锅了，配上一碗白米饭，特别的开胃解馋。
皮蛋虽然美味，但是吃的的时候也要注意，它和一些食物是不能一起吃的。1：皮蛋不能和甲鱼一起食用，会造成呕吐。2：皮蛋不能和黄鳝一起食用，会拉肚子。3：黄鳝也不能和红糖一起食用，会引起胃部不舒服。虽然日常生活中这些并不会经常遇到，但是还是小心一点比较安全。
好了今天关于皮蛋花花就为大家分享到这里，朋友们喜欢吃皮蛋吗？喜欢搭配什么食材一起吃呢？欢迎留言一起分享，如果你喜欢记得转发，点赞。