韭菜煎蛋要先炒韭菜吗
不要。做法:
1、碗中打入6枚鸡蛋,加少许盐,胡椒粉搅拌均匀备用,需要注意的是盐要加够。
2、韭菜切段,韭菜白切细段,韭菜叶切宽段,韭菜白比叶子硬,不容易炒熟。
3、起锅加油,油温6成热左右,倒入鸡蛋,快速翻炒,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软,只要成形即可盛出,不要炒过火。
4、另起油锅,倒入韭菜翻炒1秒左右再倒入鸡蛋,大火翻炒40秒关火盛出即可。
韭菜煎鸡蛋做法视频
韭菜煎鸡蛋的做法比较简单,先将韭菜洗干净切成末,装在碗里,再打入三个鸡蛋,一起搅匀。热锅冷油,油六成熟的时候将韭菜鸡蛋液倒入锅中,轻轻翻炒,然后放适量的盐即可起锅。
韭菜炒蛋正确做法
鸡蛋、韭菜、盐、油、淀粉
做法:
1、鸡蛋用筷子搅散,把蛋液上的泡沫去掉,再加少量淀粉进入,这样口感会更嫩更松软。
2、韭菜摘干净,用盐水泡一会,去掉农药残留,再用流水冲洗,切成小段或者小粒。
3、把韭菜放入蛋液中拌匀,加入适量的盐拌匀。
4、起锅,倒油,油可以稍微多一点,这样蛋量会多一些。
5、把鸡蛋韭菜液倒入锅中,让鸡蛋自己摊开成圆饼,等差不多凝固后,再用锅铲翻动。
6、用锅铲把蛋饼炒散即可。吃得咸的可以再加一次盐。
看明白了吗,其实不是先炒韭菜还是先炒菜,而是将两者混合,然后一起入锅。韭菜和鸡蛋分开炒,两种味道不能得到最完美的搭配,而且夹的时候也不太方便。将二者混合炒制,吃得时候能均匀的吃到韭菜和鸡蛋。而且两种食材的味道完美交融。好像大多数人都是把韭菜和鸡蛋分开炒,如果你没试过我这种方法,下次做时,记得一定要试试,很好吃,不骗你!
韭菜煎鸡蛋的做法
韭菜煎鸡蛋的做法窍门
准备材料:韭菜、鸡蛋。
韭菜泡水洗干净后切碎(用淡盐水泡韭菜,能去除叶子上的农药等化学残留物)。碗里敲入两个鸡蛋。加入少量的盐、鸡粉,打散成鸡蛋液。
锅里加入食用油,油热后加入韭菜,大火煸炒。炒到韭菜散发出浓郁香味时,加入少量的盐,拌匀后加入鸡蛋液,改小火煎一分钟左右。煎到鸡蛋液快凝固时,翻面煎另一面;煎到鸡蛋液全部凝固时,关火即可出锅。
小贴士
韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具有健胃,提神,止汗,固涩等功效。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝,韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气,强化肝功能,是防春困的良蔬。
▸功效与作用
养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食
▸营养价值(好处)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物,具有杀菌消炎作用,能增强免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纤维素,能促进胃肠蠕动,防肠癌发生。
韭菜煎蛋要先炒韭菜吗需要酱油吗
原料:韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步骤:
第1步、材料准备韭菜择好,洗干净控水备用。
第2步、韭菜洗干净,尾巴切掉,切成三公分左右的小段。
第3步、打三个鸡蛋,加少许料酒和一点盐。
第4步、搅拌均匀,备用。
第5步、热锅凉油。
第6步、倒入打好的鸡蛋液。
第7步、搅拌至8分熟,盛出备用。
第8步、加入油,倒入韭菜,加少许盐翻炒。
第9步、加入少量生抽,料酒,翻炒均匀。
第10步、加入鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅啦
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