炸藕丸子用淀粉还是面粉
建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3：1。炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鲜嫩好吃。
炸藕丸用脆藕还是面藕
面粉好。
最好用面粉的同时，加上一点糯米粉，这样的话粘性会好很多，炸出来的丸子不会散。
藕圆子的做法视频
炸藕圆子的做法
用料
藕 适量
胡椒 适量
鸡精 少许
葱 1小把
姜 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
面粉 适量
植物油 适量
炸藕丸子的做法
喜欢吃嫩点的藕，藕洗净剥皮，再剥成丝
小葱生姜切碎，多放点更香
藕丝用手将水分挤出，挤出来的水不要扔掉，可以在锅里小火熬成藕糊
藕丝藕糊小葱姜胡椒粉，鸡精盐，鸡蛋放进去搅拌均匀。
放入面粉放面粉量可以分多次放入能够抓成团就可以。
喜欢用小奶锅来炸东西，省油又省时，油温烧到筷子插进去冒很多小泡，160度到180度之间。
面糊用虎口处挤出一个小圆，有一个小勺子将它挖到油锅里。
丸子熟了会飘上来金黄色的
油温高一定要注意安全
想要更加酥脆可以复炸一遍，注意不要炸焦掉
油炸藕丸子炸好后怎么做好吃
1 炸藕丸子用淀粉还是面粉 建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3:1。
炸藕丸子，需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感非常鲜嫩好吃。
2 油炸藕丸子怎么做好吃 素炸藕圆子的做法
食材：莲藕、生粉、面粉。
做法：
1.莲藕洗净切碎放进盆里，加入生姜末和葱末以及盐，再倒入适量的生粉和面粉用筷子搅拌均匀。
2.当生粉和面粉受到水之后会紧缩抱团，这样莲藕就可以团成一团的，做出一个个小圆子。
3.热锅热油烧到7成热的时候用筷子把藕团子一个个夹到锅里炸到表皮金黄且浮起来才行，最后撒上孜然粉即可。
荤炸藕圆子的做法
食材：猪肉馅、莲藕、葱末、姜末、酱油等。
做法：
1.猪肉剁成馅，猪肉选用2分肥8分瘦的猪肉，莲藕去皮后切片再剁碎。
2.把猪肉馅和葱姜末一起混合加入莲藕碎一起，然后加入酱油一勺、盐、十三香和白胡椒粉以及色拉油各适量搅拌均匀。
3.加入少量面粉和淀粉朝一个方向搅拌上劲，干了添加一点水再搅拌上劲。
4.热锅热油挤出丸子下锅炸到表面金黄色酥脆就好了。
3 怎样炸藕丸子不散
1.在搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。
2.在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。
3.在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。
4.油温要足够，油温太低了，藕丸子比较难炸熟，也容易散。
4 藕里淀粉多吗
多。
莲藕中除了水分之外，含有最多的成分就是碳水化合物了，含量为16.4%，而碳水化合物其实就是莲藕中的淀粉、糖分等物质，以淀粉居多。因此藕中的淀粉是比较多的。
炸藕圆子的家常做法窍门
【炸藕圆子的做法】
用料：藕 8斤、熟芝麻 0.5斤、小葱 150克、老姜 两块、盐 适量、香油 500克。
步骤：
藕洗净；
小葱洗净；
姜洗净；
葱切碎；
姜汁；
把藕磨成泥后加入盐、芝麻、碎葱花、姜汁；
搓成圆子；
锅内倒入香油，待油温六成热时加入藕圆中火炸至金黄。
【炸藕丸子的做法】
食材用料：莲藕 一节300克、猪肉馅 60克、葱末 10克、姜末 10克、淀粉 一勺、面粉 两勺、
盐 一勺、胡椒粉 半勺、生抽 一勺、食用油 适量、鸡蛋 两个。
步骤：
葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用；
用擦丝器把莲藕先擦成丝；
再剁成细末；
肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀；
再把莲藕细末放大碗搅拌均匀；
打入鸡蛋拌匀；
再放两勺面粉；
搅拌均匀，用手挤出丸子；
锅烧热油，下入丸子中小火浸炸；
炸制金黄出锅；
装盘上桌。
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