蒸海螃蟹开锅多长时间
需要根据海螃蟹的重量来决定。一般蒸海螃蟹，在开锅之后，3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
扩展资料：
烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。
海螃蟹蒸多久最佳时间
最佳时间是10-15分钟。
一般来说，们用大火将水烧开，调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟，海螃蟹就已经熟了，们不能继续蒸了，因为蒸时间过长会跑黄，而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。
蒸螃蟹需要的注意事项：
1、注意螃蟹的摆放。
要把螃蟹放进锅里，首先，螃蟹的肚子必须朝上。这样不仅可以使蟹肉加热更加均匀，而且蟹壳中的蟹黄不易流出，蟹肉的腥味容易去除，蟹肉的味道也会更加鲜美。
蒸螃蟹多长时间合适。
2、冷水蒸蟹。
蒸螃蟹时，你必须用冷水蒸。如果你用热水蒸螃蟹，很容易导致螃蟹蒸不完全，影响它们的美丽。因为煮沸的水会导致螃蟹的激烈搏斗，螃蟹的气味也不会释放出来。如果你用冷水蒸螃蟹，你可以避免这种情况，以确保螃蟹的完整性和新鲜度。
3、蒸蟹需要姜片。
螃蟹的新鲜味道是最令人难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，它们会有太强烈的鱼腥味。然而，去除螃蟹的腥味并不困难。只要你用姜片或紫苏叶蒸螃蟹。吃螃蟹最好的蘸料是醋，最好加一点姜汁。将蟹肉轻轻蘸一下，去除腥味，使其新鲜，使蟹肉更新鲜、更甜。
海螃蟹蒸多长时间最好吃
海螃蟹蒸15分钟到20分钟。
螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来。
此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。
螃蟹蒸多久才好吃窍门
秋日吃海蟹，用清蒸的做法简单又美味，蒸多久才会蒸熟又不老？
做海蟹要蒸多久才会熟？这要看螃蟹的大小，一般中等大小的海蟹在开锅之后，接着蒸12分钟左右，就刚好熟了。
威海这边吃螃蟹，喜欢海蟹胜于大闸蟹，海蟹的烹饪方法也有不少，可以用它炖萝卜丝或大白菜，也是十分美味，但是大部分人还是喜欢清蒸海蟹，做法最简单，最能体现出海蟹鲜美的原汁原味。
清蒸海蟹不需要什么好厨艺，首先买到好品质的海蟹，做的时候注意控制好蒸的时间，当然还有一些其他的小技巧，你清蒸出来的螃蟹毫不逊色于餐厅的大厨。
虽然现在一年到头在海鲜市场都能买到海蟹，但是只有在特定时间，海蟹才是最肥美好吃的，而且很有趣，海蟹最好吃时候，往往价格还不贵。
关于买螃蟹，有句俗话叫“九雌十雄”，也就是说9月份雌蟹最好吃，蟹黄丰盈充足；10月份雄蟹最好吃，肉质饱满鲜美。简单来说，从9月份到春节这段时间，海水的温度冰凉，螃蟹都比较鲜美可口。
另外，海蟹摆放在蒸锅里的时候，最好是翻过来，背朝下摆放，以免在蒸的时候，蟹壳涨裂，膏脂流失，如果螃蟹太活跃，也可以放到冰箱里冷冻一下，冻的有点迷糊了再放到蒸锅里。
我们威海这边蒸海蟹一般是凉水下锅，把海蟹放笼屉上隔水蒸，海蟹在凉水的时候开始蒸，肉质会缓慢凝固，可以锁住一定的水分和鲜度，另外凉水蒸海蟹，断腿的情况会少很多。
至于蒸多长时间？中等个头的海蟹在开锅之后，继续蒸12分钟左右好了，肉质刚好蒸熟，又不会太老，如果海蟹太大，就要相应增加时间，可以掰开蟹盖用筷子试一下，蟹黄蟹肉凝固了就是蒸熟了，熟了就好，不用多蒸，否则影响口感。
味蕾小贴士：
有海鲜过敏等问题的朋友，最好忍住嘴馋，不要吃螃蟹。
螃蟹和其他海鲜不同，死了一段时间再吃，就有可能发生食物中毒，所以最好还是选择鲜活的螃蟹。
吃海蟹的时候，蘸着蒜泥和醋一起吃，从口味和健康上来说都更好。
结语：
10月份，正是吃海蟹的最好时间，如此美味，错过岂不可惜？今日这篇文章中，雷哥分享了清蒸海蟹蒸多久最好。好吃好玩山东威海，美景美食新鲜趣事
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