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鸡头米和芡实的区别是什么

时间:2023-10-23 16:59:03

鸡头米和芡实的区别是什么

没有区别。鸡头米和芡实是一种植物的种子。但鸡头米是新鲜的芡实种子,吃起来比较鲜嫩;而芡实是干燥的成熟种子,口感比较粉,而且药用价值也更高一些。

鸡头米是芡实米吗

芡实,睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形,浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,叶柄及花梗粗壮,花内面紫色,萼片披针形,花瓣紫红色矩圆披针形或披针形,浆果球形,污紫红色,种子球形,黑色。分布中国南北各省,生于池塘、湖沼中。

芡实喜温暖、阳光充足,不耐寒也不耐旱。生长适宜温度为20-30℃,水深30-90厘米。适宜在水面不宽,水流动性小,水源充足,能调节水位高低,便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。要求土壤肥沃,含有机质多的土壤。以种子繁殖。该种种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用,供药用,功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料,又可作绿肥。

1、鸡头米和芡实实际上就是同一种植物的种子,并不存在明显区别,其中鸡头米是新鲜的芡实种子,而芡实是干燥的成熟种子。本质上鸡头米就是芡实,只是在叫法上不同而已,它们是一种植物的种子。如果非要说存在差别的话,那鸡头米相对来说比较新鲜,含有较多水份,吃起来比较嫩滑。

2、而芡实是一种成熟后经干燥的种子,吃它的时候要煮得更久一些。相对而言,芡实的药用价值更高,改善尿频尿急等疾病的效果更好一些。鸡头米与芡实具有收敛固涩、止泻的功效,它们不太容易被人体消化,因此腹胀、便秘、消化不良的人群不宜食用,以免对身体带来不良影响。

鸡米头是芡实的吗

鸡头米和芡实是一种东西。

鸡米头和芡实是没有区别的,是同一种东西的两种叫法。在日常生活中可以将芡实煲汤饮用,而且芡实有很好的提鲜效果,可以让食物的口感更加美味。

芡实中含有大量的维生素以及氨基酸成分,一般来说鸡米头就是新鲜的芡实,相比较于晒干的芡实来说新鲜的芡实的营养成分更加丰富,含有的大量核黄素,是非常不错的食物,而干芡实的效果更佳。芡实一次性不能食用过量,芡实中的主要成分就是淀粉。

鸡头米的常见吃法

1、桂花鸡头米羹。

汤锅加水烧开后倒入鸡头米,煮沸2到3分钟,用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡,撒入少许糖桂花就可以开吃了,煮的时候加点小圆子也很美味。

2、红菱炒鸡头米。

红菱去壳后洗净,切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米,煮开以后马上捞出红菱和鸡头米,沥水待用。炒锅放点油,烧热后倒入红菱和鸡头米,加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻,勾点薄芡就可以起锅了。

3、虾仁炒鸡头米。

炒锅下油烧热,倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生,依个人喜好加入调味料就行了,还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。

鸡头米和芡实的区别芡实怎么吃

鸡头米和芡实的区别是:鸡头米是新鲜的芡实种子,而芡实是干燥的成熟种子,它们实际上就是同一种植物种子,并不存在明显的区别。

本质上鸡头米就是芡实,只是在叫法上不同而已,它们是一种植物的种子。如果非要说存在差别的话,那鸡头米相对来说比较新鲜,含有较多水分,吃起来比较嫩滑。而芡实是一种成熟后经干燥的种子,吃它的时候要煮得更久一些。

鸡头米是新鲜的芡实,水分含量较高,因此煮的时候是比较容易熟的,一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。 但如果是干的芡实,则比较难煮熟,需要先用水泡2-3小时,再煮一小时左右才能够煮烂。

一、生长环境:

芡实在我国南北各地都有分布,北起黑龙江,南至广东,云南。主要生长在池塘和湖沼中。芡实分为野生种和栽培种,品种有20多个,野生种也叫北芡或刺芡,主要产于江苏洪泽湖、宝应湖、高邮湖一带,栽培种也叫苏芡或南芡,原产江苏太湖流域一带,目前栽培面积比较大。

二、外形特点:

为一年生大型水生草本,也有两种类型,沉水叶箭形或椭圆状肾形,长七八公分,两面无刺,浮水叶革质,椭圆状肾形或圆形,直径10-120公分,盾状,全缘,下面带紫色,有短毛,两面在叶脉分叉处有尖锐刺。

叶柄和花柄粗壮,长达20公分左右,都有硬刺;花长5公分左右,萼片4个,披针形,内面紫色,外面有密生的稍弯硬刺,花瓣紫红色,成数轮排列,柱头红色,七八月开花。浆果圆球形,直径三公分左右,紫红色,外面密生硬刺,种子球形,直径10毫米左右,黑色,八九月果实成熟。

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