鸡蛋摊饼的做法 面糊
1、准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花,全部倒入碗中搅拌均匀。
2、锅中倒入食用油,刷匀,倒入面糊。
3、煎至两面金黄,即可出锅,切成三角形,装盘即可。
做鸡蛋饼的面糊怎么调不起疙瘩
原料:
菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)。
做法:
1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥;
2、将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
3、再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。
4、平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可。
扩展资料:鸡蛋煎饼饼干不适合什么人吃:
鸡蛋煎饼虽然是紧紧拴住了吃货的心,但是如果你身体不适的时候,也要注意下到底适不适合吃哦。为了健康着想,以下人群应该忌下口,不要因小失大哦。
1、热气上火的人。鸡蛋煎饼饼干经过烘烤之后比较上火,所以如果是热气上火的人吃了更是火上加油,这个时候不要吃了,应该多喝凉茶。
2、糖尿病患者。鸡蛋饼干里面含有较多的糖分,糖尿病患者吃了之后会迅速调高人体的糖分指数,对自身的健康是很不利的,所以不能吃。
3、蛋白质过敏者。有些人吃了鸡蛋之后会出现斑疹,这是对鸡蛋过敏的现象。鸡蛋煎饼饼干里面少不了鸡蛋,所以蛋白质过敏者还是不要吃为好。
鸡蛋饼面糊怎么调比例窍门
比例:首先我们在碗里加入400克的凉水,这个量也就相当于是400克了,然后往碗里加入5克盐用来增加面粉的筋性,然后再慢慢的倒入面粉200克,边倒边用蛋抽快速的搅拌,用这个方法调成的面糊,简单容易不会产生干面粉粒,特别的顺滑。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质营养丰富,品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
做法:
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。
煎鸡蛋饼面糊怎么调好吃
鸡蛋饼的做法分好多种,有在鸡蛋液中加入面粉,有在鸡蛋液中加入果粒、蔬菜等配料的,有的直接将鸡蛋液倒入锅中煎成纯鸡蛋饼的,有用香油煎制的等等。总之,每个地区在不同的做法。今天你既然问到鸡蛋饼的面糊怎么调,想必一定是问加入面粉的鸡蛋饼的调制方法。今天小编就介绍一种简单的面糊鸡蛋饼的做法。这种鸡蛋饼做出来比较松软,尤其受小孩和老人的喜爱,也可以根据自己的喜好的味道自己调制甜、咸、辣等口味,现在我们就来看一下它的具体做法:
准备材料:鸡蛋二枚、200克面粉、黑芝麻、100克玉米粉、3克酵母粉、纯牛奶250克
第一步;将200克粉、100克玉米粉、3克酵母粉倒入盆中,打入两个鸡蛋,并加入适量的纯牛奶绞拌均匀呈无颗粒状的面糊。
第二步:将绞拌好的面糊的盆上封上保鲜膜,醒发二十分钟。
第三步:醒发好的面粉再次进行绞拌均匀,将平底锅加热,不用刷油,将面糊倒入一大勺,摊成小饼状,再撒上一些黑芝麻,小火烙熟即可。
品味要点:
1、如果要调甜、咸味的可以在鸡蛋液醒发前加入适量的糖或盐,喜欢吃辣的可以在饼烙好后在饼面上刷上辣酱等进行调味。
2、黑芝麻是用来点缀的,也可用葱沫、孜然等替代。
这样调出来的鸡蛋饼面糊,做成的鸡蛋饼儿童、老人最为喜欢,还等什么,赶紧行动起来动手试一试吧。
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