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菱角怎么区分老的还是嫩的

时间:2023-10-24 14:48:10

菱角怎么区分老的还是嫩的

用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外壳,如果容易掐进去的则是嫩菱角,而老菱角果壳比较坚硬,很难用掐进去。

尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥,吃起来肉质脆嫩,口感清甜;而老的菱角肉质比较粉,带有一些苦味。

放在水里。将菱角放在水中,可以浮在水面上的是嫩菱角,沉入水底的则是老菱角。

青菱角和黑菱角区别

红色和绿色的菱角生长期不同,但都属于菱角。

一般来说,红色是菱角的刚长出来没多久的样子,还较嫩,绿色是菱角是成熟了的样子,到墨绿色或黑色时,说明菱角已经成熟了。

菱角的营养价值

菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食用。

菱,原产欧洲。在中国南方、北方都比较多见,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。

以上内容参考

怎么样挑选菱角

1、挑选嫩的菱角,大家可以用指甲掐一下菱角的外壳,如果比较容易掐进去,就说明是嫩菱角,而老菱角因为外壳坚硬,所以不容易掐进去。

2、挑选嫩菱角,大家还可以将菱角放在清水中,嫩菱角会浮在水面上,而老菱角则容易沉到水底。

3、挑选嫩菱角,大家还可以尝一下味道,嫩菱角的口感清甜脆爽,而老菱角的口感比较面,带一些苦味。

老菱角和嫩菱角的区别有哪些呢

菱角是生活中常见的一种水生植物,是可以吃的,营养价值高,很多人喜爱吃,前几天朋友不知道从哪里弄了些菱角来,说是分给我尝一尝,那么老菱角和嫩菱角的区别有哪些呢?

1、 用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩,如果很容易掐进去,那么一般是嫩菱角,而果壳硬,很难掐的,一般是老菱角。

2、 菱角的老嫩在味道上也有差别,嫩菱角比较新鲜,含水量也相对多一些,吃起来肉质脆嫩,口感清爽,而老菱角肉质偏粉,吃起来有些苦味。

3、 将菱角放在水里,如果菱角可以浮在水面上,那么这一般是嫩菱角,反之沉入水底的就是老菱角。

关于老菱角和嫩菱角的区别有哪些的相关内容就介绍到这里了。

怎么看菱角是生的还是熟的

市面上卖的多数是煮熟的菱角,颜色较深,口感是粉糯的,生的菱角是新鲜有汁。生吃以嫩菱为上品,质鲜爽口;熟食则以老菱为上乘,肉质雪白如玉。

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。否则极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。而且鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

扩展资料:

菱角生吃和熟吃大不同:

1、生吃好处:菱角在脆嫩时适合鲜吃,菱角中含有大量的淀粉成分,在鲜食时给人一种淡淡的清香和甘甜味,能开胃健食,除了淀粉类成分消化吸收不是很好,其他的营养物质成分却保留最好,营养价值最高。

2、生吃坏处:菱角有含有寄生虫的可能,生吃时寄生虫或虫卵不会被杀灭,有可能直接引起寄生虫感染,并且生吃时淀粉难以消化,还可能引起消化不良。

3、建议熟吃:菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在10~15分钟之内。

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