怎么炒甜笋
食材：甜笋250ｇ、蒜头几粒、油适量、 盐适量。
1、准备好甜笋，清洗干净切成小段。
2、锅中热油放入蒜头爆香，然后倒入甜笋翻炒均匀，盖上锅盖焖２－３分钟左右加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
冬笋炒鸡蛋的做法家常
冬笋炒鸡蛋，首先把冬笋用水焯一下，捞出沥水，把鸡蛋首先用锅炒熟，盛入盘中，然后葱姜爆香炒冬笋，放鸡蛋翻炒即可成潘
笋丝炒鸡蛋的做法窍门
1、冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。
2、焯好的冬笋，切丝。
3、大葱，切小颗粒。
4、蛋打匀，放一点点盐拌匀。
5、锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。
6、放笋丝，略加拌炒。
7、放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。
小诀窍
1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。
2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。
3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。
青笋炒鸡蛋的做法大全家常豆腐怎么做好吃
做的方法也很多，清炒啦，糖醋啦，配上鸡蛋或者肉片都可以嗒，如果在更热一点的天气，切成丝直接拿生抽和香油拌拌也不错。青笋的叶子如果丢掉就太可惜了，每次做完青笋的菜，叶子一般会留下摊个鸡蛋什么的。如果做今天这道青笋炒蛋，那就把叶子洗干净直接和黄瓜凉拌下，放点醋、生抽和香油，很爽口滴。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
莴笋1根 、 鸡蛋2个 、 食盐3克、白糖2克、小葱5克、色拉油适量
烹饪步骤：
1.把鸡蛋打散成蛋液，青笋用刀小心地将外表削掉，切成滚刀块
2.油烧热后放入蛋液，凝成块状后打散盛出备用
3.锅中留底下，先放入葱花爆香，然后下入青笋块，翻炒1分钟
4.放入鸡蛋块，与青笋翻炒均匀，待青笋断生成熟后，用盐和糖调味即可
莴笋炒蛋怎么烧
莴笋炒鸡蛋
【原料】：莴笋半根、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、枸杞数粒；
【食谱制作过程】：
1、先准备原材料，炒鸡蛋一般我都是用三个新鲜的鸡蛋，个头不大；莴笋这次买的比较大，所以切了两段，用一半就足够了。
2、先用刀把半根莴笋削去外皮，莴笋外皮比较厚，尤其是靠近根部的位置，削完皮的莴笋水嫩嫩的，看着特别喜欢。
3、把削好的莴笋用清水冲洗一下，再切成片状，如果片比较大，可以切上一两刀，变成小片。莴笋片不要切的太薄，稍微厚一点口感更好。
4、莴笋切好片放到盘子里，三个鸡蛋也去壳打到一个大一点的碗里。
5、先烧一锅开水，把莴笋片倒进去焯30-60秒，断生即可，水开后最多一分钟就可以捞出来，沥水备用；焯过水的莴笋片炒的时间就不用太长了，烹饪的时候不仅可以少油，还可以让莴笋的口感更脆嫩。
6、用筷子把碗里的鸡蛋搅拌成蛋液。
7、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把打好的蛋液倒进锅里。
8、用筷子简单扒拉几下，蛋液很快就成了鸡蛋块，蛋香味儿浓浓的，不要炒太老，嫩一点，盛到碗里备用。
9、炒锅炒完鸡蛋，一般还会有点儿余油，不多，可以少放点油，也可以不放，我一般是直接把焯过水的莴笋片倒进去翻炒片刻；因为莴笋片提前用开水焯过断生，所以不用翻炒太久，可能保持莴笋片的口感。
10、把炒好的鸡蛋放进锅里，再加上一小勺盐，翻炒均匀就可以关火出锅了。
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