鸡腿怎么炒好吃
用料：鸡腿，洋葱，红椒，姜蒜，豆豉，老抽，食盐。
步骤：
1、鸡腿3个，洋葱1个，红椒半个，姜3片，蒜3瓣，豆豉20克。
2、鸡腿去骨，切小块，洋葱、红椒切小块，姜蒜、豆豉切碎。
3、植物油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。
4、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。
5、根据自己的口味调入老抽和食盐，倒入红椒，炒至断生即可，装盘即可，最后撒上细香葱做装饰。
鸡腿肉怎么炒好吃 家常做法
炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
2、热锅热油爆香豆瓣酱。
3、放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白变色。
4、加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀。
5、加入半碗水焖煮一会。
6、喜欢有汤汁的可以多留一些，加适量料酒去腥提鲜。
7、加入葱段翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒均匀即可出锅。
鸡腿肉怎么炒好吃又嫩
鸡腿肉炒口蘑
食材：鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、
1、口蘑剪去根部，洗去泥土，把洗好的口蘑切成片备用，鸡腿剔骨头留肉，剔好的鸡腿肉洗净切条。
2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟。
3、锅里放油烧热，爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色。
4、然后倒入口蘑炒至出水，加入适量的蚝油炒均，再加入盐炒均下。
5、最后放入葱花翻炒下即可出锅。
小窍门：剔鸡腿的时候要小心手哦，不要被划到，还有放盐的注意，先少量放一点再尝下味道。
功效：我们食用口蘑是可以很好的调节甲状腺，食用口蘑也是可以很好的散血热，有很好的解表化痰和理气的作用。口蘑也是一种很好的减肥的食物，可以促进身体排毒。我们食用鸡腿是可以很好的补充蛋白质，而且鸡腿肉是含有丰富的维生素A，食用鸡肉是可以很好的增强体力，帮助强壮身体，是可以很好的改善身体虚弱和贫血的状况。鸡肉是有温中益气的作用。除此之外，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。关于鸡腿炒口蘑的介绍小编也是为大家介绍到这里了，这是一款营养美味的菜肴，是非常的下饭，很适合我们家常食用，而且做法也是比较的简单，大家可以很好的学会和制作出来，不妨做给亲人朋友一起食用。
鸡腿怎么做才嫩
材料：鸡腿8个、八角、草果、山奈、香叶、桂皮、红糖、生抽、黑胡椒粉。
做法：1.选择新鲜饱满的鸡腿，在清水内清洗干净以后，在水中泡掉鸡腿中的血水，然后沥干水分。
2.在锅内加入适量的油，将沥干水的鸡腿放在锅内煎一下。
3.在鸡腿煎熟以后，在锅内加入适量的红糖，不断的进行翻炒，注意不要将红糖炒焦。
4.锅内加入适量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火烧开以后，再转小火慢煮。
5.注意最后没有多少汁水的时候，就可以关火了。
鸡腿可以怎么吃
照烧鸡腿
材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
怎么炒小鸡腿好吃
【香炒鸡腿】
1.首先我们准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。
鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。
2.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。
准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有粘连，用勺子打散）捞出控油。
4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。
5.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。
在菜市场买鸡腿的时候记得让卖家小姐姐给鸡腿切一下，一般的鸡腿都是冷冻起来的， 你想买到新鲜基本没有，除非买整只鸡。在那切的块比较大，回家大家记得要再切成小块一点，因为太大不太容易熟，而且入味慢。
在把买来的三根青椒处理一下，清洗干净，去掉青椒把，然后切成丝就可以了。
然后葱姜蒜必不可少的，在这里给大家说一下，不要切的太碎， 如果太碎了的话稍微一炒就没有了，最后你就看不到葱花蒜瓣了。在这里小编直接用的整个大蒜子，拍扁就可以了，葱切成段就可以了。姜切片就行。还有重要的一点用的葱姜蒜要多一些，比平常炒青菜要多，这样才能有味道。
下面说下关键的一步，不知道大家发现没有从外面买的不管是鸡肉猪肉牛肉，大家切成小块的过程中会发现有很多事带着血丝的，所以在下锅炒之前我们要对鸡腿进行焯水，一个是去除血丝，再一个是减少的时间，焯水之后的鸡腿基本下锅稍有翻炒就好了。
起锅烧油，锅热之后倒入适量的食用油，在这个里可以多放一点油，油温七层热的时候炙锅，随后下入两颗干花椒炸一下香味，再放两颗干辣椒，味道辣味之后放葱姜蒜煸炒。
把这个配料的味都超出之后就可以放焯水之后的鸡腿肉了。
大家看一下我们焯水之后的鸡腿肉基本是快要熟了的状态，用大火快速的翻炒一下就可以先调味，放入食盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，临出锅之前放入切好的青辣椒丝。
这个青辣椒丝不需要炒太久就会炒好，所以我们在这里先进行了调味，这样在炒辣椒丝的过程中味道会入的更好。最后翻炒好辣椒丝出锅装盘即可。
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