怎么做炒螃蟹
用料：螃蟹１个、姜末３克、葱段５克、洋葱５０克、玉米淀粉１０克、食用油５０毫升、麻椒３克、干辣椒１０克、香辣酱５克。
1、螃蟹洗净，葱切段，姜切末、洋葱切成片。
2、螃蟹切块。
3、玉米淀粉和螃蟹搅匀。
4、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
5、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。
6、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。
怎样炒螃蟹简单又好吃视频
主料
小螃蟹
辅料
甜面酱适量 葱适量
姜适量 蒜适量
辣椒少许 盐少许
白酒适量 油2大勺
酱炒小螃蟹的做法步骤
1. 小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2. 锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3. 不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小贴士
1、小螃蟹壳比较硬，要想入味，就要剁开
2、加入甜面酱，让小螃蟹味道更好
螃蟹怎么爆炒
用料
蟹 5只
姜 5片
葱 3根
小米椒 3个
【姜葱炒蟹】做法简单、味道特别赞、的做法
蟹一定要买活的，死蟹不能吃，因为死蟹含有有毒。
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将螃蟹洗净去除心肺鳃等赃物斩成小件，加入料酒腌制15分钟，目的是为了去腥味，然后再清洗干净，沥干水备用。
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起锅烧热，多放点油，把油烧热，放蟹翻炒出香味，放姜和小米椒继续翻炒。
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加入适量清水、蚝油、胡椒粉稍煮几分钟，加入葱段翻炒均匀，出锅。
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姜葱炒蟹，一个字“鲜”?
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小贴士
购买螃蟹须知：
1.好的螃蟹是比较重的。
2.有活力的螃蟹说明新鲜又健康。
3.用手捏螃蟹腿，很软就说明螃蟹里面是空的、没多少肉，蟹黄也很少，而蟹腿很坚硬说明螃蟹很健壮。
炒螃蟹怎样做才好吃
总结：炒螃蟹好吃的做法就是先把螃蟹洗干净，再把玉米淀粉和螃蟹搅匀，接着将螃蟹煎至金黄，和配料、辣椒翻炒即可，具体做法如下：
主料：螃蟹1个
辅料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克。
1、螃蟹洗净。
2、葱切段。
3、姜切末。
4、洋葱切成片。
5、螃蟹切块。
6、玉米淀粉和螃蟹搅匀。
7、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
8、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀
9、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。
注意事项:
在蟹的前部两侧这是不能吃的，蟹肠，在蟹脐的中间呈现一个条状，蟹胃也是不可以吃的，蟹心也不可以吃，它的俗称是六角板。
蟹怎么爆炒好吃
爆炒蟹做法一，
材料
"蟹 三只","蒜头 3小粒","姜，葱半块 三棵",
做法
1: 首先会教大家如何处理磅蟹刚好菜市场有特价的磅蟹我的是叫水蟹或三点蟹 ， 蟹肉不多不过比较便宜 ， 而且还特价，因为我买的好像快死掉，但依然很鲜 ， 色泽非常美 ，所以这些特价品正正刚好可以用来煮辣炒蟹 ，不用像清蒸一样追求很鲜味!
2: 先把蟹反转 ， 然后将刀放在眼睛跟底盖的中间位置，一刀插下去 ， 因为是心脏位置它就会死掉
3: 先剥掉蟹钳 ， 从底盖部份大力一开，反转，蟹盖就开了!
4: 红圈的位置，是他的肺，跟突起来的壳 ，先把突出来的外壳用剪刀剪掉，吃起来就不会割嘴巴!
5: 一边冲水洗干净，一边把肺除掉另外蟹盖 ， 红圈的是突出来的壳跟内脏，也要剪掉除掉!如果有蟹膏的话，就小心慢慢的用手，把内脏扯掉清干净，小心的留下蟹膏不过你看到我这个蟹盖没蟹膏，我就整个弃掉 ， 很懒?
6: 蟹钳也稍稍敲碎一下，吃的时候方便剥壳 ???完成了预备程序 ,是不是很简单 !如果你真的懒，就买已经㓥好的蟹，或叫菜市场的人帮你处理就好 !
7: 把水，糖，酱油，蠔油 ，一点辣椒酱，辣椒丝不要籽，搅拌成为一碗酱汁另外把葱切段 ， 姜切片和磨碎 ， 蒜头也磨碎就好，如果你觉得太麻烦，全部切片就好
8: 开中火 , 先把姜蒜炒香
9: 放进磅蟹来煎，煎好一边之后，就反转煎另外一边!不用不停的炒 ， 会比较难熟跟很麻烦 ， 把它放进去不理它不就很好吗?
10: 煎另外一边
11: 两边都熟了之后 ， 大概总共6-8分钟 (磅蟹很快熟) ，就开大火下酱汁!
12: 不停的炒, 炒到酱汁已经剩下一点，就下葱段
13:不停的炒，炒到酱汁完全收干就完成了。
14:其实炒2，3分钟 酱汁就会完全收乾
做法二，避风塘炒蟹
材料
"酱油 1.5大匙","盐 1小匙","胡椒粉 1小匙","螃蟹 700g","豆酥 30g","蒜末1 100g","蒜末2 2大匙","辣椒 1根","葱 3根"
做法
1: 葱切段，辣椒切小段。
2: 准备30g豆酥。
3: 热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。*竹筷放入。马上起泡。温度即可。
4: 放入100g蒜末酥炸起泡。
5: 泡沫小消失呈金黄色即可捞起。
6: 炸好的蒜末变蒜酥~
7: 螃蟹洗净擦干水分，蟹肉露出处裹上面粉。
8: 入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。
9: 倒出油炸的油，锅内留一些油即可。*油热，倒入豆酥，搅拌起泡。
10: 泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。
11: 倒入螃蟹拌炒，调味。
12: 最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。
13: 乘盘。
做法三，桂花炒蟹
材料
"三点蟹 适量","蛋 适量","洋葱 适量","香菜 适量",
做法
1: 螃蟹解冻洗净壳剥开，去鳃对切，备用。
2: 洋葱爆香后，放入螃蟹
3: 加入一杯水及一小匙酱油，炒至八分熟，入蛋汁至全熟即可。
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