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馍头蒸好后多长时间开锅盖

时间:2023-10-19 15:24:18

馍头蒸好后多长时间开锅盖

馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上5-10分钟再掀锅,这样蒸出来的馒头才会更蓬松。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理,在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀,若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖,冷空气进入后会导致馒头发生塌陷,做出来的馒头就不会蓬松饱满,其口感也会大打折扣。

蒸馒头需要多长时间最好

关火三分钟之后再开锅盖。

蒸馒头的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:面粉200克。

2、辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。

第一步:将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。

第二步:将静至好的牛奶倒入面粉内。

第三步:边倒边搅拌,搅拌至絮状。

第四步:再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。

第五步:发酵至比原来两倍大。

第六步:案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。

第七步:再将其擀成大片。

第八步:然后由上至下卷起搓成长条。

第九步:用刀切成馒头坯。

第十步:锅内加入清水,放上馒头坯蒸15分钟。

第十一步:然后开大火蒸12分钟即可关火。

第十二步:关火三分钟之后再开锅盖。

蒸馒头关火后几分钟开盖好

馒头蒸好之后静置5~6分钟再打开锅盖。

因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气,立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况,其次就是为了防止馒头没蒸熟,焖一会儿可以将其充分蒸熟。蒸馒头关火之后出现回缩的现象,属于物理现象,主要是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致。

蒸馒头注意事项

1、蒸馒头必须进行二次醒面,二次醒发会更有劲,有弹性,吃起来味道更浓香,有劲道,口感更好,不会很快缩小,如果错过了这一步,直接上锅蒸,面坯中间没有空隙,会导致馒头变成死面团,醒面之后,才会更蓬松,松软有弹性。

2、蒸锅讲究密封性,俗话说得好“不蒸馒头蒸口气”,蒸馒头的过程中,最忌打开盖子查看,因为会漏气,蒸馒头要一气呵成,不能漏气不能跑风,大火将热气完全激发出来,馒头在这个过程中会定型,如果突然掀盖跑气,馒头遇冷会收缩,塌陷而不够圆润饱满,锅的大小不同,蒸的时候也不同,一般大火蒸15-20分钟之间。

馒头蒸好后多久开锅才不回缩和季节有关

3-5分钟即可。

馒头蒸熟后如果立即开锅,锅盖上的水蒸气滴在上面,会使馒头表面回缩,影响外形和口感。很多人在馒头蒸好之后会马上开锅,这样容易馒头温度突然下降,馒头内外气压不同,从而出现回缩的现象,所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅,这样能够减少馒头回缩的几率。

无论是刚做好的馒头,还是冷冻的馒头,都建议冷水下锅。 馒头冷水冷水下锅,蒸的时候在温度逐渐上升,在这个过程中,馒头会有一个二次醒发的过程。

可以帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。而冷冻层馒头也要冷水下锅蒸,能够让馒头解冻,水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

蒸馒头时间

视情况而定。 若是已经是蒸熟了的馒头,一般来说,大火蒸制10分钟,其是可以熟透的,所以对于一些速冻馒头等,馒头蒸10分钟是够的。 其次就是没有蒸熟的馒头,其蒸10分钟的时间可能不会够,馒头主要的成分是面粉,其比较容易蒸熟,但是也是需要根据实际情况而定的。

例如若是蒸制的是小馒头,那么其蒸制的时间10分钟就够,若是蒸制的是大馒头的话,那么其则有可能不够。 加上馒头在蒸制的时候,成熟度也跟火候相关,一般采用大火蒸制的话,10分钟是可以的,中小火的话,则是不可以的。

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