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腐竹炒鸡蛋的做法家常菜窍门

时间:2023-09-28 14:26:55

炒腐竹怎么做

准备材料:腐竹100克、猪肉60克、彩椒1/2个、食盐2克、生抽2茶匙、淀粉1茶匙、葱1根、姜3片、植物油1汤匙。

1、腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段,天热放冰箱泡,猪肉切片,葱姜切碎。

2、猪肉用淀粉和生抽抓抓,油热下姜丝爆香。

3、然后下猪肉煸炒变色,再加入葱丝炒出香味,下入切好的腐竹翻炒。

4、加入食盐。

5、再加生抽翻炒一会儿。

6、最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

腐竹炒鸡蛋的做法家常菜窍门

用料:干腐竹适量、干木耳一把、洋葱半个、辣椒1个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、生抽1匙、盐1勺、糖1勺、蚝油半匙、老抽半匙、牛肉粉或鸡精1勺。

步骤:

1、准备食材,腐竹温水泡发2小时切段,木耳泡发3小时,2个鸡蛋打散,洋葱和辣椒切片备用。

2、水开后下腐竹和木耳,大火焯水2分钟捞出控干水份备用。

3、油热后下鸡蛋炒散备用。

4、锅中留少量油,下葱姜蒜炒香。

5、下腐竹木耳洋葱和辣椒,依次放1勺盐,1匙生抽,半匙老抽,半匙蚝油,1勺糖,1勺牛肉粉或鸡精。翻炒均匀2分钟。

6、调半碗水淀粉,沿锅边淋入。大火收汁。

7、成品。

怎样做豆腐干腐竹炒鸡蛋好吃

前言

过节了可是家里只有儿子和我两个人,干脆按盖浇饭的形式做一人一碗饭一份菜,这不做了两个菜,这也是根据家里食材而定,家里有豆腐干,也有豆腐,还有腐竹,豆腐先放一放今天吃不着了!没啥说得,吃饭,最后祝大家重阳节快乐!

材料

主料:豆腐干500g、腐竹100g、五花肉20g;

辅料:油适量、盐适量、味极鲜适量、十三香适量、鸡精适量、红泡椒适量

豆腐干腐竹炒鸡蛋

1

鸡蛋打到碗中

2

豆腐干和腐竹切好

3

五花肉一点点切好,大葱切葱花

4

锅里放少许油下五花肉葱花煸熟煸出少许油,然后把肉弄到一边下鸡蛋翻炒

5

然后下腐竹豆腐干翻炒

6

放盐少许,味极鲜少许,十三香翻炒

7

最后装盘享用

小贴士

炒鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用

锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型

倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

腐竹鸡蛋做法

1. 腐竹提前放在冷水中浸泡开【注意:热水浸泡,腐竹易碎】,切成段。

2. 鸡蛋敲入碗中搅拌均匀。

3. 葱洗干净,用水果刀和水果砧板切成葱花。

4. 锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用

5. 锅中再次倒入底油,油热倒入腐竹翻炒一下,加入1碗开水,大火焖10分钟加入蛋花,放盐搅拌均匀,装盘撒入葱花即可。

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