怎么炒木耳好吃
１、把干木耳浸泡３-４小时，再把木耳洗净，撕成小朵。
２、将鸡蛋打入碗中，筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白再炒葱叶。
３、锅内加水烧开，木耳煮１-２分钟捞出。
４、锅内倒油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
５、锅内再倒少许油，下入葱白段炒香，再下木耳翻炒１-２分钟。
６、下鸡蛋块，葱叶段，加盐，翻炒均匀即可。
炒木耳怎样做好吃
胡萝卜炒木耳的做法：
备用食材：胡萝卜1根，木耳适量，葱2根，酱油适量，料酒适量，食盐少许，白糖少许，食用油适量；
制作过程：第一步，木耳准备出适量，将其放入在清水中泡发，然后将木耳的根蒂摘去，仔细搓洗干净，然后将木耳稍微切一下，在锅中添上水，待将水煮开后，放入泡发的木耳；
第二步，差不多烫1分钟的时间，即可将木耳从锅中捞出来，控干其中的水分，待用，胡萝卜1根，清洗干净后，将胡萝卜的皮给去掉，然后将胡萝卜切成稍微薄一点的片用；
第三步，香葱2根，摘洗干净后，控干水，切成小段，或者是用蒜苗也可以，准备好所有的食材后即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，将油烧热后，先放入胡萝卜片开始翻炒；
第四步，小火慢慢炒，直到将胡萝卜片中的水分给煸炒出来，并且胡萝卜片变成金黄色的时候，将之前烫过的木耳放入锅中，同时加上点酱油、料酒、食盐和白糖，翻炒均匀；
第五步，待胡萝卜和木耳都充分入味之后，即可撒上一把葱花翻炒均匀，即可关火，将炒好的胡萝卜木耳盛出便可以开始享用了。
怎样炒木耳不炸锅
【烹饪步骤】
①在烹饪木耳之前，首先第一步就是先泡发，木耳的表面是有一层薄薄的保护层的，这一层保护层能够避免木耳变质，所以在泡发的时候不能用热水，一定要用冷水去泡发，防止这层保护层被破坏掉。
②泡发的时候时间不宜过长，最多15分钟，一般木耳在浸泡的时候十分钟就能够非常软嫩了，泡发好的木耳里面会有很多的灰尘杂质出来，再把它充分地清洗掉，用手去搓一下，这样才能够充分洗净。
③接下来的一步就是给木耳焯水，注意焯水的时候一定要冷水放入木耳去煮，不要水开了再放进去，这样很容易把木耳煮的缩小，而且还很脆，不够软嫩，另外就是在焯水的时候水中加入一勺盐，这样更能够促进木耳软嫩。
④焯水好了之后，立马用漏勺捞出来控干水分，然后下一步再放入锅中去炒，等油温六成热之后，再放入锅中快速的煸炒即可。
⑤注意在炒木耳的时候，如果是与其他的菜品一同煸炒，一定要先放入其他的菜品后放入木耳，加入菜品之后最好是加入少许水分，再放入木耳，这样就能够防止它噼里啪啦作响。
⑥炒木耳的时间不能太长，一般放入木耳后两分钟就可以出锅了，因为本身木耳焯过水之后本身就已经熟透了，如果时间过长，很容易导致木耳缩小
怎么炒木耳不会爆
可以做一道木耳炒肉片。这是一道色香味俱全的美味名菜佳肴，属于粤菜系。黑木耳有活轿抗凝的作用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用。
木耳炒肉片的食材：黑木耳干品15克，猪瘦肉60克，食盐适量。
木耳炒肉片的做法：
1、将黑木耳干品15克用温水发好、洗净。
2、猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟。
3、加入发好的黑木耳同炒。
4、再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可。
食用价值：
1、木耳中还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
2、猪肉含有的维生素B1，可以增进食欲，缓解消化不良，提高记忆力等；含有的维生素A，可以提高视力，预防视力减退及夜盲症的发生。含有的多种矿物质，可以补铁、补钙等，可以起到预防缺铁性贫血及促进儿童生长发育的作用。
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