怎么炒淮山好吃
材料：胡萝卜、淮山、木耳、蒜苗、蒜、盐、生抽、鸡精。
１、红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净。
２、将红萝卜和淮山切片。
３、切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐。
４、用手抓洗一下。捞出，再用清水冲洗下，沥干备用。
５、锅中倒入清水，倒一点白醋，烧开。
６、倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水１～２分钟。捞出，沥干水分。
７、将蒜苗斜切片，蒜拍碎。
８、锅中倒入食用油，烧至７成热。先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀。
９、出锅装盘即可。
猪胰怎么炒好吃又简单
一、用料:猪胰子、盐、料酒、生抽、葱、姜片、蒜瓣、干红辣椒、小米椒、花椒、青辣椒
二、做法步骤:
步骤 1、将猪胰清洗干净，把后面的油脂尽量去除
步骤 2、葱切斜段，干辣椒切三段，姜切片，蒜切片，青辣椒斜切，小米椒切小段。
步骤 3、准备半锅冷水，然后猪胰冷水下锅，放入一勺料酒将猪胰中的血沫汆干净同时去腥。
步骤 4、水开一分钟后将猪胰捞出，洗净上面的血沫。然后锅中放油烧热后放入猪胰爆炒，炒至两面金黄然后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒一分钟后倒入生抽。
步骤 5、最后放入小米椒和青辣椒，撒上盐即可出锅。
淮山可以炒花菜
食材：红甜椒一个，淮山一节，花菜半颗，大蒜适量，生抽一勺，盐一勺，鸡汁少许。
制作步骤：
1、首先准备好这道菜所需要用到的食材。
2、将花菜清洗干净之后，切成小朵备用，红甜椒去根去籽之后切成小块备用，大蒜切成蒜末备用。
3、锅中添加半锅清水然后烧开，再将切好的花菜放入开水中焯水半分钟，然后捞出来立刻放入冷水中过凉，完全冷却之后捞出来，沥干水分备用。
4、将淮山去皮之后切成滚刀块备用，淮山去皮的时候大家尽量戴上一次性手套来操作，因为很多人会对山药的粘液产生过敏反应。
5、起锅烧油，油热之后加入蒜末，煸炒出香味，然后再加入红椒块和淮山块，加入一勺生抽翻炒均匀。
6、再加入焯好水的花菜，三种食材一同翻炒均匀。
7、加入一勺盐和少精鸡汁，没有鸡汁的话可以加入鸡精。
8、翻炒均匀入味就可以关火出锅了，这道色彩鲜艳，营养美味的彩椒维山炒花菜就做好了。
铁棍山药适合炒还是炖
山药炖着好吃
一般山药的主流做法，炒或者是炖，，山药分两种，一种是毛山药，一种是铁棍山药，前者适合炒着吃，后者则更适合炖，毛山药的水分特别的大，炖的时候很容易就炖散了，但是铁棍山药，久煮不散，而且口感很软绵。所以铁棍山药更适合煲汤。
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